Reis-, Blumenkohl- und Tandoori-Hähnchen-Bowl
Stimmen: 5
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Das berühmte indische Tandoori-Hähnchen wird in einer herzhaften Schüssel mit Reis und saftigem Blumenkohl serviert. Für dieses Gericht benötigen Sie keinen speziellen Tandoori-Ofen; ein vorgeheizter Backofen auf Grillfunktion genügt. Wichtig ist, das Hähnchen in einer Joghurtsauce mit indischen Gewürzen zu marinieren, um den typischen Tandoori-Geschmack zu erzielen. Auch der Blumenkohl wird vor dem Grillen in demselben Joghurt mariniert. Servieren Sie den gedämpften Basmatireis mit Curry in tiefen Schüsseln, garniert mit Hähnchen, Blumenkohl und der erfrischenden Gurken-Joghurt-Sauce.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (insgesamt ca. 350 g)
- 4 Tassen kleine Blumenkohlröschen (ca. 220 g)
- 2 Tassen Basmati- oder anderer Langkornreis
- 2 EL gehackter frischer Koriander
- 1 Gurke, entkernt und gewürfelt
- Zitronenspalten zum Servieren
- 2 Tassen Naturjoghurt (nicht fettarm)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 3 TL Currypulver
- 2 TL fein geriebener Ingwer
- 1,5 TL fein geriebener Knoblauch
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse Tomatenmark
- 4 breite Streifen Zitronenschale
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Blumenkohl, Basmatireis, Langkornreis, Gurken, Zitronenschale, Ingwerwurzel, Knoblauch, Tomatenmark, Curry, Joghurt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und flach klopfen, bis sie knapp 1,25 cm dick sind. In einer mittelgroßen Schüssel 240 ml Joghurt, 1 EL Zitronensaft, 2 TL Currypulver, 1 TL geriebenen Ingwer, 1/2 TL geriebenen Knoblauch und 2 TL Salz verrühren. Die Hälfte der Joghurtmarinade in eine andere mittelgroße Schüssel geben.
- Schneiden Sie auf beiden Seiten jeder Hähnchenbrust fünf flache, diagonale Einschnitte und legen Sie die Hähnchenbrust in eine Schüssel. Geben Sie die Blumenkohlröschen in eine andere Schüssel. Vermengen Sie alles gut, sodass die Röschen vollständig mit der Marinade bedeckt sind, und lassen Sie sie dann 15 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Reis, restliches Currypulver (1 TL), Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute anbraten, bis der Reis duftet und leicht gebräunt ist. Tomatenmark hinzufügen und ca. 30 Sekunden mitbraten. 2 ¾ Tassen Wasser, Zitronenschalenstreifen und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Den Reis dabei gelegentlich umrühren, um die angebratenen Reste vom Topfboden zu lösen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Vom Herd nehmen, den Reis mit einer Gabel auflockern und weitere 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Anschließend die Zitronenschale entfernen.
- In einer mittelgroßen Schüssel 1 Esslöffel Koriander, Gurken, den restlichen 1 Becher Joghurt, 1 Esslöffel Zitronensaft und 1 Teelöffel Salz vermengen.
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und den Rost 10 cm unter das Heizelement schieben. Zwei kleine Backbleche mit Alufolie auslegen. Das Hähnchen auf ein Blech und den Blumenkohl auf das andere legen. 10 bis 12 Minuten grillen, bis das Hähnchen gebräunt und fest ist und der Blumenkohl stellenweise leicht angebrannt und zart ist. Dabei das Hähnchen nach der Hälfte der Zeit wenden und den Blumenkohl durchmischen. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und leicht salzen.
- Verteilen Sie den Reis auf vier Teller. Garnieren Sie ihn mit etwas Hähnchenfleisch, Blumenkohl, Gurken-Joghurt-Sauce, Zitronenspalten und bestreuen Sie ihn mit dem restlichen Koriander.
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