Gnocchi mit Kürbis und Kohl
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 438, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 6 G., Cholesterin 76 mg, Natrium 989 mg, Zucker - G.
Kalorien 438, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 6 G., Cholesterin 76 mg, Natrium 989 mg, Zucker - G.
Um Zeit zu sparen, können Sie fertige Kartoffelgnocchi verwenden und diese mit goldbraunem Butternusskürbis, Grünkohl und würzigem Parmesan belegen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Bund Grünkohl, Wurzeln abgeschnitten, Blätter grob gehackt (ca. 8 Tassen)
- 1/2 mittelgroßer Butternusskürbis, geschält, entkernt und in 1-1,5 cm große Würfel geschnitten
- 500 g Kartoffeln Gnocchi
(Gnocchi-Rezept) Siehe hier) - 1 EL grob gehackter frischer Salbei
- 1/4 TL getrocknete rote Chiliflocken Pfeffer
- 250 g leicht gesalzene Hühnerbrühe oder Wasser
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL (30 g) ungesalzene Butter
- 3/4 EL geriebener Parmesan oder Pecorino Romano Käse
- Salz
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Kürbis in einer tiefen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Esslöffel Butter etwa 8 Minuten lang anbraten, bis er weich ist.
Knoblauch, Salbei, Chiliflocken und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und etwa 2 Minuten weitergaren. Hühnerbrühe angießen, aufkochen lassen, Kohl hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Die Gnocchi hinzufügen, umrühren und abdecken. Etwa 5 Minuten garen, bis sie weich sind. Den Deckel abnehmen und 60 g Parmesan sowie die restliche Butter unterrühren. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen. - Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 220 °C goldbraun backen.
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