Cajun-Schweinelende mit Grünkohl
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 457, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 457, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Ein Rezept für einen zweiten Gang mit Schweinelende, die mit einer würzigen Würzmischung gebacken wird, und Grünkohl, der mit weißen Bohnen, Tomaten und Hühnerbrühe geschmort wird.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 3 Esslöffel Chilipulver
(Gewürzmischung mit Chilipfeffer, siehe Rezept) - 1 Esslöffel scharfe Jalapeño-Sauce
- 900 g Schweinelende am Knochen (etwa 6 dünne Stücke)
- Grobes Salz
- 4 gehackte Stangen Sellerie
- 1 große weiße Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 400 g ungesalzene Tomaten aus der Dose, gewürfelt
- 420 g weiße Bohnen aus der Dose, ungesalzen, vorgespült
- 140 g gehackter Grünkohl (ca. 6 Tassen)
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Grünkohl, scharfe Soße, jalapeno-Chilischote, Chili-Gewürz, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, weiße Bohnen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill vorheizen. In einer Schüssel je 1 Esslöffel Olivenöl, Chilipulver und Tabasco verrühren. Das Schweinefleisch mit 1/2 Teelöffel Salz würzen.
Das Fleisch mit einer Gabel rundherum einstechen und beide Seiten mit der Gewürzmischung einreiben. Auf ein Gitter über einem Backblech legen und beiseitestellen. - Den restlichen Esslöffel Olivenöl in einem Schmortopf oder einem großen Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und die restlichen 2 Esslöffel Chilipulver hinzufügen. 8 Minuten unter Rühren kochen, bis das Gemüse glasig ist. - Hühnerbrühe und Tomaten in die Pfanne geben. Etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um ein Drittel reduziert ist.
Bohnen und Kohl hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 7 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. (Bei Bedarf bis zu 120 ml Wasser hinzufügen, falls die Mischung zu dickflüssig ist.) Mit Salz abschmecken. - Währenddessen das Schweinefleisch im Ofen 4–6 Minuten goldbraun braten. Wenden und weitere 2 Minuten oder länger braten, bis es gar ist. Den Schweinelendenbraten mit Kohl und Bohnen servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
