Hähnchen-Grünkohl-Chili

Stimmen: 2

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 490, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 13 G., Cholesterin 133 mg, Natrium 881 mg, Zucker 7 G.

Herzhafter Grünkohl harmoniert wunderbar mit reichhaltigem mexikanischem Chili und cremigen weißen Bohnen. Da für dieses Rezept gefrorener Grünkohl verwendet wird, ist es das ganze Jahr über geeignet. Das Chili wird mit saftigen Hähnchenschenkeln geköchelt, die zuvor in der Pfanne angebraten wurden, um den Geschmack zu intensivieren. An einem kühlen Abend in tiefen Schüsseln servieren und genießen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
2 EL Olivenöl
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Zwiebel, gehackt
1 Poblano-Chili, entkernt und gehackt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
3 Tassen gefrorener, gehackter Grünkohl, aufgetaut
1 Dose (425 g) Chili mit weißen Bohnen
1 Tasse Tomatillo-Püree aus der Dose
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen großen Topf bei starker Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Olivenöl hineingeben. Das Hähnchen mit Salz, schwarzem Pfeffer und 1 Teelöffel Kreuzkümmel würzen. Das Hähnchen (bei Bedarf portionsweise) in den Topf geben und von jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun braten. Auf einen Teller geben.
Den restlichen Esslöffel Olivenöl, die Zwiebel und die Poblano-Chili in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten andünsten, bis die Chili weich ist. Knoblauch und den restlichen Teelöffel Kreuzkümmel hinzufügen und 30 Sekunden goldbraun anbraten. Hühnerbrühe, Kohl, Chilibohnen und Tomatillos dazugeben. Das Hähnchenfleisch und den ausgetretenen Fleischsaft vom Teller hinzufügen. Zugedeckt aufkochen lassen, dann den Deckel abnehmen und die Hitze reduzieren. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.