Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6 - 8

Dieses wunderbare Fladenbrot nach mediterraner Art eignet sich hervorragend als Vorspeise zu Hauptgerichten oder, in Quadrate geschnitten, als Appetithäppchen zu Wein. Es wird aus Hefeteig gebacken, ist weich mit einer herrlich goldbraunen Kruste und wird mit einer dicken Schicht geschmolzenem Käse, Spinat und Frühlingszwiebeln belegt. Süße Paprika harmonieren perfekt mit dem Gemüsegeschmack des Belags. Mit grobem Meersalz bestreuen und genießen.

Zutaten:

• 2 Teelöffel Zucker
• 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
• 1,5 EL natives Olivenöl extra + extra zum Einfetten
• 2 1/4 Tassen hochwertiges Mehl, plus etwas mehr für die Arbeit
• 3/4 TL feines Salz
• 2 Tassen geriebener Gouda oder Fontina (ca. 170 g)
• 1 grüne Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, weiße Teile von grünen Teilen getrennt
• 1,5 Tassen locker gepackter Babyspinat
• Eine Prise Meersalz oder grobes Salz

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hefeteig, Gouda-Käse, Fontina-Käse, Paprika, Frühlingszwiebeln, Spinat

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer großen Schüssel 1 Tasse warmes Wasser (40 °C), Zucker und Hefe verrühren. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet. 1 Esslöffel Olivenöl, Mehl und feines Salz hinzufügen und zu einem klebrigen Teig verkneten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten glatt kneten, dabei nach Bedarf Mehl darüberstreuen.
Schritt 2
• Eine große Schüssel mit Olivenöl einfetten; den Teig hineingeben, locker mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 3
• Ein Backblech mit Rand mit Olivenöl einfetten. Den Teig auf dem Blech ausrollen. Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 4
• Den Backofen auf 240 °C (450 °F) vorheizen und den Teig mit Käse, Paprika und Frühlingszwiebeln bestreuen. 15–18 Minuten goldbraun backen. Spinat und Frühlingszwiebeln mit dem restlichen ½ EL Olivenöl und Meersalz vermengen. Auf der Tortilla verteilen und weitere 2 Minuten backen.

Stimmen: 1