Gefüllte Champignons mit Spinat und Käse

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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 24

Nährwert pro Portion:

Kalorien 154, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 1 G., Cholesterin 12 mg, Natrium 153 mg, Zucker 1 G.

Käse und Spinat sind eine beliebte Kombination, die jeder Beilage oder jedem Gebäck eine köstliche Note verleiht – so auch bei diesen gefüllten Champignons. Füllen Sie die großen Champignons mit einer Mischung aus Boursin-Käse, Spinat und Knoblauch, bestreuen Sie sie mit einer nussigen Semmelbröselkruste und backen Sie sie knusprig. Servieren Sie sie als Vorspeise.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Füllung

1 Teelöffel Olivenöl
150 g kleiner Spinat
140 g Boursin-Käse mit Knoblauch und Käse, bei Zimmertemperatur
2 Knoblauchzehen, gerieben
Eine Prise rote Pfefferflocken

Belag

1 EL Italienische Semmelbrösel
0,5 Tassen Walnüsse
2-3 EL Olivenöl

Pilze

20-24 braune Champignons, Stiele und Lamellen entfernt.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 190°C vorheizen.
Füllung:

Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Spinat hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten garen, bis er zusammenfällt.

Käse, Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 2–4 Minuten kochen lassen, bis der Käse geschmolzen und alles gut vermischt ist. Mit einer Prise Salz und einigen Umdrehungen schwarzer Pfefferkörner würzen.
Belag:

Geben Sie die Semmelbrösel, Walnüsse, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in eine Küchenmaschine. Pürieren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie dann bei laufender Maschine langsam das Olivenöl hinzu. Die Mischung sollte krümelig sein.
Pilze:

Füllen Sie jeden Champignon mit der gleichen Menge Füllung. Bestreuen Sie ihn gleichmäßig mit dem Topping. Legen Sie die Champignons auf ein Backblech und backen Sie sie 8–10 Minuten goldbraun.