Gebackenes Fladenbrot mit Käse, Speck und Spiegeleiern
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 600, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 4 G., Cholesterin 231 mg, Natrium 1275 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 600, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 4 G., Cholesterin 231 mg, Natrium 1275 mg, Zucker 6 G.
Ein einzelnes Fladenbrot bietet Platz für ein komplettes Frühstück mit Rührei, Tomaten, Speck und Käse – wie ein Teller – und lässt sich ganz einfach mit den Händen essen, ähnlich wie eine Pizza. Es sieht einfach köstlich aus. Sie können jedes beliebige Fladenbrot verwenden, zum Beispiel indisches Naan oder griechisches Pita. Belegen Sie das erwärmte Fladenbrot zunächst mit gebratenen Tomaten, Zwiebeln und Käse und backen Sie es dann im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist. Anschließend geben Sie Rührei und knusprigen Speck darauf. Beginnen Sie mit dem Speck, damit das ausgelassene, aromatische Fett zum Anbraten der anderen Zutaten verwendet werden kann. Servieren Sie dazu einen knackigen grünen Salat.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Naan-Brote oder Pitabrote ohne Hohlräume
- 6 Scheiben Speck
- 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 kleine oder 2 große Tomaten, gehackt
- Scharfe Soße nach Geschmack
- 8 Scheiben Käse
- 4 große Eier
- 5 Tassen gemischter kleiner Salat
- 1 EL Weißweinessig
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Naan-Brot, Amerikanischer Käse, Salatmischung, Tomaten, Eier, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Tortillas auf zwei mit Alufolie ausgelegte Backbleche legen und etwa 10 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- In der Zwischenzeit den Speck in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 8–10 Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend zerbröseln. 1 Esslöffel des ausgelassenen Eifetts aus der Pfanne abgießen.
- Die Zwiebel in dem restlichen Fett in der Pfanne anbraten und die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren 5 Minuten braten, bis die Zwiebel gebräunt und weich ist. Die Tomaten hinzufügen und 3–5 Minuten köcheln lassen, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit scharfer Soße beträufeln.
- Die Zwiebel-Tomaten-Mischung auf die Fladenbrote streichen und mit 2 Scheiben Käse belegen. Zurück in den Ofen schieben und 3–5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- In der Zwischenzeit in einer leeren Pfanne das aufgefangene Speckfett bei mittlerer Hitze erhitzen und die Eier darin verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 3 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt ist.
- Belegen Sie jede Tortilla mit einem Spiegelei und bestreuen Sie sie mit Speck. Vermengen Sie den Salat mit Essig und würzen Sie ihn nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie die Tortillas mit Salat und scharfer Soße.
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