Pfannkuchen mit Spinat und Käse
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 20 gefüllte Pfannkuchen
Komplexität: leicht
Menge: 20 gefüllte Pfannkuchen
Wer herzhafte Füllungen mag, sollte unbedingt Spinat-Crêpes probieren. Das Gericht ist wirklich einzigartig: Würziger Knoblauch und Pfeffer, saftiger Spinat und cremiger Käse vereinen sich zu einem wahren Genuss. Der Duft ist einfach unwiderstehlich. Dank der vielen Kräuter und des Gemüses sehen die Crêpes zudem richtig farbenfroh aus.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Pfannkuchenteig
- 2 Tassen Milch
- 1 3/4 Tassen gesiebtes Weizenmehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Eigelb
- 6 EL geschmolzene Butter, etwas Öl zum Braten
Spinatfüllung
- 400 g gefrorener gehackter Spinat
- 2 fein gehackte Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 3 EL (45 g) Butter
- Salz
- 1/4 Tasse Trinksahne 10%
- 3 Teelöffel Weizenmehl
- Gedünstetes Gemüse zum Servieren (optional)
- Geriebener Parmesan
- Geröstete und gehackte rote Paprika
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Milch, Premium-Mehl, Eier, Butter, Spinat, Knoblauch, Zwiebeln, Creme, Parmesankäse, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Für den Test Die Hälfte der Milch mit Mehl, Salz und Eigelb verrühren. Bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Die restliche Milch langsam einfließen lassen und bei niedriger Geschwindigkeit weiterrühren. Die geschmolzene Butter langsam hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren.
- Eine Pfanne erhitzen. Ein Küchenpapier in geschmolzene Butter tauchen und die Pfanne damit einfetten. Eine dünne Schicht Teig in die Pfanne geben. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Mit dem restlichen Teig die restlichen Pfannkuchen backen.
- Zum Füllen Etwas Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Spinat, Knoblauch, Zwiebel, Butter und Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa 20 Minuten kochen lassen.
- In einer separaten Schüssel Milch, Sahne und Mehl glatt rühren. Die Mischung zum Spinat geben und umrühren. Weitere 15–20 Minuten kochen lassen.
- Verteilen Sie die Spinatfüllung auf dem Crêpe. Nach Belieben können Sie gedünstetes Gemüse wie Brokkoli, Zucchini oder Paprika hinzufügen. Falten Sie den Crêpe mehrmals zusammen und bestreuen Sie ihn mit Chiliflocken und Parmesan.
Autor des Rezepts - Zbigniew Czydznaki ist der Küchenchef des amerikanischen Restaurants La Dominique Creperie in Philadelphia.
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