Fusilli-Nudeln mit Spinat und Asiago-Käse

Stimmen: 1

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese italienische Pasta ist schnell und einfach zubereitet und verdankt ihren fantastischen Geschmack einer raffinierten Kombination aus Zutaten: saftigem Spinat, süßen Kirschtomaten, Asiago-Käse und Parmesan – eine wunderbare Kombination für eine köstliche, leichte Pasta, die sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein festliches Essen eignet. Das Gemüse wird mit Gewürzen in einer Pfanne angebraten und anschließend mit gekochten Fusilli-Nudeln übergossen. Sofort servieren, damit der Käse herrlich schmelzen kann.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g Fusilli-Nudeln (Spiralen)
1/4 Tasse Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
250 g frischer Spinat, grob gehackt
220 g (1 Tasse) halbierte Kirschtomaten
1 EL (ca. 100 g) geriebener Asiago-Käse
0,5 EL geriebener Parmesan
1 Teelöffel Salz
3/4 TL frisch geriebener schwarzer Pfeffer

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren al dente kochen, etwa 8–10 Minuten. Abgießen, dabei 120 ml des Kochwassers auffangen.
Inzwischen das Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und ca. 2 Minuten anbraten, bis er duftet. Spinat und Tomaten hinzufügen und weitere ca. 2 Minuten garen, bis der Spinat zusammenfällt. Die gekochten Nudeln dazugeben und vermengen. Käse, Salz, Pfeffer und das aufgefangene Nudelwasser hinzufügen und alles gut vermengen.