Fusilli-Nudeln mit Brokkoli und Bohnen
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 840, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 104 G., Faser 15 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 1196 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 840, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 104 G., Faser 15 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 1196 mg, Zucker 0 G.
Dieses einfach zuzubereitende Gericht vereint die Vorzüge von Limabohnen und Brokkoli mit der herzhaften Konsistenz von Pasta und dem Geschmack von Mozzarella und Pecorino. Bohnen aus der Dose werden mit Jalapeños angebraten und anschließend mit gekochten Fusilli, saftigem Brokkoli und allen anderen Zutaten vermengt, sodass der Käse zu einer leichten Pastasauce schmilzt. In nur 20 Minuten fertig, ist dieses Gericht perfekt für ein schnelles und dennoch köstliches Abendessen unter der Woche.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Fusilli-Nudeln
- 2 Bund Brokkoli (ca. 450 g), geputzt und grob gehackt
- 1/3 Tasse natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- 1 rote Jalapeño, der Länge nach halbiert, entkernt und in dünne Halbringe geschnitten.
- 2 Dosen (430 g) Limabohnen, gewaschen
- 1/4 Tasse geriebener Pecorino oder Parmesan, plus etwas mehr zum Servieren
- 1 Tasse halbierte Bocconcini oder Perlmozzarella-Kugeln (220 g)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen, den Brokkoli 3 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben. 1 Tasse Kochwasser beiseite stellen und den Rest wegschütten.
- Inzwischen das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Jalapeño hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute weich dünsten. Die Bohnen, ½ Teelöffel Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten braten, bis die Bohnen leicht gebräunt sind.
- Nudeln und Brokkoli zusammen mit 125 ml Kochwasser und Pecorino in die Pfanne geben. Unter Rühren kochen, bis die Nudeln mit der Sauce überzogen sind. Bei Bedarf mehr Sauce hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jede Portion mit Mozzarella und geriebenem Pecorino bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
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