Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Ein Rezept für einen gekochten Brokkolisalat mit Eiern, Schalotten und einem Vollkorn-Senf-Essig-Dressing.

Zutaten:

• 2 Bund Brokkoli, harte Stiele entfernt
• 2 Esslöffel Vollkornsenf
• 2 EL Weiß Weinessig
• 3 EL Olivenöl
• 1 kleine Schalotte, fein gehackt
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 hartgekochtes, gehacktes Ei

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Brokkoli, Vollkornsenf, Weinessig, Schalotten, Eier

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Brokkoli 4 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 2
• In einer großen Salatschüssel Vollkornsenf, Weißweinessig, Olivenöl und Schalotten vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brokkoli dazugeben, mit dem Dressing vermengen und mit einem gehackten Ei garnieren.

Stimmen: 5