Gegrilltes Knoblauchhähnchen, Portobello-Pilz- und Radicchio-Salat
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Dieser Salat eignet sich hervorragend als Hauptgericht. Er vereint auf harmonische Weise goldbraun gebratene Hähnchenstücke, große, aromatische Portobello-Pilze und saftigen Radicchio mit frischer Brunnenkresse, die dem Gericht eine pikante Note verleiht. Die Zutaten werden vor dem Grillen in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und Thymian eingelegt. Lassen Sie das Hähnchen noch etwas länger in der Marinade ziehen, und bestreichen Sie die Pilze und den Radicchio kurz vor dem Grillen damit. Die duftende Marinade verleiht dem Gericht ein ausgewogenes Knoblaucharoma, ohne die anderen Zutaten zu überdecken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt und gehackt
- 0,5 Tassen Olivenöl + extra zum Beträufeln
- 0,5 Tasse gehackte frische Petersilie
- 6 Zweige frischer Thymian, nur Blätter
- 1 Huhn mit einem Gewicht von 1,8–2 kg, halbiert
- 4 Portobello-Pilze, gewaschen, Stiele entfernt
- 2 kleine Radicchioköpfe, halbiert
- Brunnenkresse, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Knoblauch, Petersilie, Thymian, Huhn, Portobello-Pilze, Radicchio, Brunnenkresse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Knoblauch auf ein Schneidebrett legen und mit etwa einem halben Teelöffel Salz bestreuen. Mit der flachen Seite eines großen Messers zu einer Paste zerdrücken. Die Knoblauchpaste in eine kleine Schüssel geben und mit 120 ml Olivenöl, Petersilienblättern und Thymian vermengen. Die Hälfte der Mischung über das Hähnchen gießen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Das Hähnchen zum Marinieren beiseitestellen, während die restlichen Zutaten für den Braten vorbereitet werden.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Hälfte der restlichen Marinade über die Champignons gießen und die Schnittflächen des Radicchio damit bestreichen. Champignons und Salat mit Salz und Pfeffer würzen und bei indirekter Hitze grillen, bis sie weich sind (ca. 10–15 Minuten). Beiseite stellen und abkühlen lassen, während Sie das Hähnchen vorbereiten.
- Das Hähnchen auf den Grill legen und von jeder Seite etwa 15–20 Minuten grillen, bis es gar ist und der austretende Saft klar ist. Das Hähnchen beiseite stellen, etwas abkühlen lassen und dann anfassen.
- Zum Servieren das Hähnchen in Stücke schneiden, die Champignons vierteln und den Radicchio in Scheiben schneiden. Alles vorsichtig vermengen, die Brunnenkresse hinzufügen und mit Olivenöl beträufeln.
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