Kartoffelsalat mit gegrilltem Spargel
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 420, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 8 G., Cholesterin 13 mg, Natrium 618 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 420, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 8 G., Cholesterin 13 mg, Natrium 618 mg, Zucker 11 G.
Für einen intensiveren, sommerlichen Geschmack verfeinern Sie einen Salat aus frischem Gemüse und Blattsalat mit gegrilltem Gemüse, besonders wenn es auf dem Holzkohlegrill zubereitet wurde. In diesem Salat ergänzen geröstete Süßkartoffeln und Spargel perfekt frisches Blattgemüse, rohen Blumenkohl und Rote Bete. Eine Kapern-Vinaigrette, Oliven in Scheiben und zerbröckelter Ziegenkäse sorgen für ein lebendiges, einzigartiges Aroma.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Süßkartoffeln (ca. 0,7 kg)
- 5 EL Olivenöl + extra zum Grillen
- 1/4 Tasse Weißweinessig
- 2 EL Kapern, grob gehackt
- Ein halber Blumenkohlkopf (ca. 0,5 kg)
- 2 kleine Rote Beeten, geschält
- 1 Bund Spargel, geputzt
- 1 Packung (150 g) gemischter Blattsalat
- 1/3 Tasse entsteinte Oliven
- 110 g Ziegenkäse, zerbröselt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Rübe, Spargel, Salatmischung, Ziegenkäse, Olive, Kapern
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost mit Olivenöl einpinseln. Die Süßkartoffeln 10–12 Minuten in der Mikrowelle garen, bis sie weich sind. 5 Minuten abkühlen lassen und dann der Länge nach halbieren.
- In einer kleinen Schüssel 60 ml Olivenöl, Essig, Kapern und eine Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Den Blumenkohl in kleine Stücke schneiden. Die Rote Bete grob raspeln.
- Bestreichen Sie die Spargel- und Süßkartoffelhälften mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie die Spargel- und Süßkartoffelhälften unter gelegentlichem Wenden, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind (3–6 Minuten für den Spargel und 10 Minuten für die Süßkartoffel). Anschließend grob hacken.
- In einer Schüssel Salat, Blumenkohl und Spargel mit 3 Esslöffeln Vinaigrette, einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Auf Tellern anrichten. Mit geriebenen Rote Bete, Süßkartoffeln, Oliven und Ziegenkäse belegen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln.
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