Risotto mit italienischer Wurst und Brokkoli
Stimmen: 7
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 569, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 4 G., Cholesterin 92 mg, Natrium 831 mg, Zucker - G.
Kalorien 569, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 4 G., Cholesterin 92 mg, Natrium 831 mg, Zucker - G.
Risotto mit italienischer Wurst und Brokkoli - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL (45 g) Butter
- 1 Bund (230 g) Brokkoli, grob gehackt
- 350 g süße italienische Bratwürste, ohne Haut
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 1 mittelgroße Karotte, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Tasse Rundkorn Arborio-Reis
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- 2 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 400 g gewürfeltes Tomatenmark aus der Dose oder frisch
- 1 EL grob geriebener Käse Fontina
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brokkoli, Kupaty (gebratene Würstchen), Zwiebeln, Karotte, Arborio-Reis, Knoblauch, Weißwein, Tomaten, Fontina-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen. 1 EL (15 g) Butter in einem Schmortopf oder ofenfesten Topf bei starker Hitze schmelzen. Brokkolini hinzufügen und unter ständigem Rühren 3–4 Minuten weich dünsten. Brokkolini auf eine Platte geben. Wurst, Zwiebel und Karotten in den Topf geben und unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten, bis das Fleisch gebräunt ist. Reis und Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren eine weitere Minute garen.
- Den Wein in den Topf gießen und ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Hühnerbrühe, Tomaten und 250 ml Wasser hinzufügen, abdecken und aufkochen lassen. Den Bräter in den Ofen schieben und den Reis ca. 15 Minuten garen, bis er weich ist.
- Den Bräter aus dem Ofen nehmen und 2 Esslöffel (30 g) Butter sowie den Fontina-Käse unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist (1–2 Minuten). Brokkolini unterheben und das Risotto auf flache Schüsseln verteilen.
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