Gegrillter Mais-Bohnen-Salat
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 12-14
Komplexität: leicht
Portionen: 12-14
Dieser gegrillte Maissalat mit Bohnen aus der Dose, Kichererbsen und frischem, saftigem Gemüse ist unglaublich sättigend und versprüht mit seinem Aussehen, Geschmack und Duft pure Sommerlaune. Vermengen Sie den Mais mit Bohnen, süßen und scharfen Paprikaschoten, Zwiebeln und Koriander und beträufeln Sie ihn mit einem köstlichen Dressing aus Limettensaft, Olivenöl, Chilisauce und Gewürzen. Es harmoniert perfekt mit den anderen Zutaten und verleiht dem Salat eine mexikanische Note. Servieren Sie ihn als Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Salat
- 4 frische oder gefrorene Maiskolben, ohne Hüllblätter
- 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 1 Tasse gehackte Korianderblätter
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 1 rote Paprika, gehackt
- Eine halbe rote Zwiebel, gehackt
- Eine halbe Jalapeño- oder Serrano-Chili, entkernt und fein gehackt
- 1 Teelöffel grobes Salz
Betankung
- 0,5 Tassen frisch gepresster Limettensaft (von etwa 2 großen oder 4 kleinen Limetten)
- 1 EL Zucker
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 1 Teelöffel Rotweinessig
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Eine Prise Chilipulver
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Scharfe Soße
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mais, schwarze Bohnen, Kichererbsen, Koriander, Paprika, rote Zwiebel, jalapeno-Chilischote, Serrano-Chili, Limettensaft, Zucker, Weinessig, Kreuzkümmel, Chili-Gewürz, Knoblauch, scharfe Soße
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Salat: Den Grill 5 Minuten lang auf hoher Stufe vorheizen. Anschließend die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Mais zugedeckt unter gelegentlichem Wenden etwa 12 Minuten grillen, bis er leicht gebräunt ist. Vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Schneiden Sie die Maiskörner mit einem scharfen Messer in eine sehr große, tiefe Schüssel. (Halten Sie den Kolben am schmalen Ende fest, legen Sie das andere Ende auf den Schüsselrand und schneiden Sie nach unten, um herunterfallende Körner aufzufangen.) Geben Sie die schwarzen Bohnen, Kichererbsen, Koriander, grüne und rote Paprika, Zwiebel, Chilischote, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack in die Schüssel und vermengen Sie alles gut.
- Auftanken: In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Zucker, Salz, Essig und Kreuzkümmel vermischen. ChilipulverKnoblauch und Olivenöl. Nach Belieben scharfe Soße hinzufügen.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gründlich. Lassen Sie den Salat 20 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen, vermengen Sie ihn erneut und servieren Sie ihn. Der Salat kann einen Tag im Voraus zubereitet, abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn vor dem Servieren Zimmertemperatur annehmen.
Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.
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