Brokkoli in Senfdressing
Stimmen: 18
Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Broccolini ist mit Brokkoli verwandt, hat aber weniger dichte Röschen und längere Stiele. Sein Kohlgeschmack ist weniger ausgeprägt als der von Brokkoli, was viele schätzen. Broccolini ist außerdem reich an Vitamin C und A, Kalium, Kalzium und Ballaststoffen. Um alle wertvollen Nährstoffe beim Kochen zu erhalten, empfiehlt es sich, die Stiele maximal drei Minuten zu blanchieren. Sie sollten leicht bissfest und leuchtend grün bleiben. Servieren Sie Broccolini mit einer Sauce aus Sauerrahm und körnigem Senf.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Bund Brokkoli
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 1 EL körniger Senf
- 1 EL gehackte Schalotten
- 1 Teelöffel Apfelessig
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brokkoli, Vollkornsenf, Apfelessig, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf mit Salzwasser 2 Bunde geputzten Brokkoli 3 Minuten kochen lassen. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- 60 ml saure Sahne, je 1 EL Wasser- und Körnersenf, 1 TL Apfelessig und 1 EL fein gehackte Schalotte verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Brokkolinisauce beträufeln.
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