Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Shakshuka ist ein jüdisches Gericht, das sich perfekt zum Frühstück eignet. Es ist köstlich, sättigend und liefert langanhaltende Energie. Die Basis von Shakshuka bildet eine Gemüsesauce mit Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen, die ihr einen tiefen, herzhaften Geschmack verleihen, als hätte sie stundenlang geköchelt. Die Sauce wird in einer großen Pfanne gekocht, in die dann Mulden für die Eier gedrückt werden. Die Eier werden gebraten, bis das Eiweiß gestockt ist, und anschließend mit zerbröseltem Feta bestreut, dessen leicht säuerlicher Geschmack perfekt mit dem kräftigen Tomatenaroma harmoniert. Dazu passt frisches, knuspriges Brot – guten Appetit!

Zutaten:

• 8 große Eier
• 1 Tasse zerbröselter Feta
• 4–5 EL Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln
• 1,5 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
• 4–5 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1,5 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 1,5 TL Harissa + mehr nach Geschmack
• 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
• Eine Prise rote Pfefferflocken
• 1,5 EL Tomatenmark
• 1,5 Dosen (je 800 g) gehackte Tomaten aus der Dose
• 1,5 TL Zucker
• Eine Handvoll gehackter frischer Petersilie

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, pürierte Tomaten, Feta-Käse, Harissa-Sauce, Kreuzkümmel, rote Pfefferflocken, Paprika

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel und eine Prise Salz hinzu und dünsten Sie alles unter Rühren 5–7 Minuten an, bis die Zwiebel weich und glasig ist. Geben Sie Knoblauch und Kreuzkümmel hinzu. HarissaGeräuchertes Paprikapulver, Chiliflocken, eine weitere großzügige Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. 2 Minuten anbraten, bis es duftet. Tomatenmark, gehackte Tomaten und Zucker dazugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Die Sauce abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen.
Schritt 2
• In der Sauce 8 kleine Mulden formen und die Eier hineinschlagen. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist. Die Eier können während des Garens mit der Sauce übergossen oder so belassen werden. Vom Herd nehmen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Feta und Petersilie bestreuen. In Scheiben geschnitten servieren. frisches BrotDie

Stimmen: 2

Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.