Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Das Gericht in seiner heutigen Form stammt vermutlich aus Tunesien, und sein arabischer Name bedeutet „Mischung“. Da Eier die Hauptzutat sind, wird Shakshuka oft zum Frühstück serviert. In Israel ist es jedoch auch als Abendgericht beliebt und wird zusammen mit Hummus und Falafel mit diesem Land in Verbindung gebracht. Traditionell wird Shakshuka in einer Pfanne oder Tajine mit einem Stück Pitabrot serviert, um die Tomatensoße aufzutunken.

Zutaten:

• 4 große Eier
• 1 Dose (420 g) ganze geschälte Tomaten, von Hand zerdrückt
• 1,5 EL Olivenöl
• 1/2 Zwiebel, gehackt
• 1/2 rote Paprika, in dünne Ringe geschnitten
• 1/4 kleines Bund Koriander, Blätter und junge Stängel getrennt, gehackt
• 2 kleine Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 3/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL Paprikapulver
• Eine Prise getrockneter, zerstoßener roter Pfeffer
• Warmes Pita zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Tomaten, Paprika, Kreuzkümmel, Paprika, Koriander, Pita

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Erhitzen Sie Olivenöl in einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel und die Paprika hinzu. Dünsten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang an, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie die Korianderstängel, den Knoblauch, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und die getrockneten Chiliflocken hinzu. Würzen Sie mit 1/4 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer. Braten Sie alles unter Rühren etwa 1 Minute lang an, bis der Knoblauch weich ist und das Gemüse mit den Gewürzen überzogen ist.
Schritt 2
• Die Tomaten samt Saft in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren und die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
• Mit der Rückseite eines Löffels vier Mulden in die Sauce drücken, im Abstand von 2,5–5 cm. Je ein Ei in jede Mulde schlagen. Mit dem Rand eines Silikonspatels vorsichtig über das Eiweiß streichen, dabei darauf achten, das Eigelb nicht zu berühren.
Schritt 4
• Backofen auf 190°C vorheizen.
  
  Die Form in den Ofen schieben und 15–18 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Korianderblättern bestreuen. Mit Pitabrot servieren.

Stimmen: 4