Harissa-Sauce

• Würstchen im Teig
• Harissa-Ketchup
• Honig-Senf

Molly Yeh macht ihre Wurstbrötchen zu etwas Besonderem. Sie ersetzt normale Würstchen durch Hähnchenwürstchen, bestreicht jede Portion mit verquirltem Ei und bestreut sie mit einer Mischung aus Mohn, Sesam, getrockneten Zwiebeln und Knoblauch. Während die Wurstbrötchen backen,... mehr lesen

• Marrakesch-Karottensalat
• Chermoula-Mayonnaise
• Koteletts

Genießen Sie die Aromen und Düfte der marokkanischen Küche in diesem herzhaften, saftigen Burger mit einem zarten Rind- und Lammfleisch-Patty, süß-scharfem Karottensalat und würziger Chermoula-Mayonnaise. Für einen besonders ansprechenden Look färben Sie die Brötchen rot. mehr lesen

Für viele sind Speck und Eier der Inbegriff des perfekten Frühstücks, aber wenn Sie es zu etwas ganz Besonderem machen möchten, probieren Sie doch mal Pizza! Diese Frühstückspizza ist belegt mit einer dünnen Schicht Tomatensoße und gebratenem Speck, gekrönt mit einer dicken Schicht geschmolzenem Käse und... mehr lesen

Man kann leicht erraten, dass eine der Hauptzutaten dieser Vorspeise das duftende Kraut Oregano ist, das den unter einer Schicht würziger Semmelbrösel gebackenen Meeresfrüchten ihren Namen gibt. Neben Oregano tragen Weißwein und Misopaste zum pikanten Geschmack bei. mehr lesen

Dieser herzhafte und gesunde Salat ist von der iranischen Küche beeinflusst. Eine seiner Hauptzutaten ist Sumach, ein in der nahöstlichen Küche weit verbreitetes Gewürz. Es verleiht Gerichten eine säuerliche Note und eine rötliche Farbe. Und obwohl Sumach nicht ganz so... mehr lesen

Obwohl Gyros als griechisches Gericht gilt, können ein paar traditionelle italienische Zutaten den Geschmack nicht verfälschen, sondern ihm vielmehr eine neue und interessante Note verleihen. Reiben Sie süße italienische Wurst mit Kreuzkümmel und Oregano ein, braten Sie sie goldbraun an und servieren Sie sie. mehr lesen

Die Füllung dieser Röllchen besteht aus einer Mischung aus gegrillter, aromatischer Aubergine, Bulgur, Feta und Tomaten. Sie wird in eine dünne Scheibe Hähnchenbrust gewickelt und gegrillt, bis das Hähnchenfleisch gar ist. Der besondere Geschmack entsteht durch die Mischung: mehr lesen

• Frittata
• Aioli mit Harissa

Diese Frittata ist randvoll mit Sommergemüse, duftenden Kräutern, Gewürzen und reichlich Käse – Parmesan, Feta und Cheddar. Innen zart und saftig, außen mit einer herrlich knusprigen Kruste. Dazu passt eine schnelle Beilage. mehr lesen

• Suppe
• Kräuteröl und Harissa
• Krabbensalat

Eine delikate, süß-würzige Kürbiscremesuppe, verfeinert mit Koriander und Kreuzkümmel, serviert mit einem Krabbensalat-Topping und beträufelt mit scharfer Harissa und duftender Kräuterbutter. Diese Suppe sieht unglaublich elegant aus und ist perfekt für ein besonderes Mittagessen. mehr lesen

Mit gekauftem Pizzateig lässt sich ganz einfach köstlicher Sesam-Pizzateig zubereiten. Wälzen Sie den Teig einfach in Sesamsamen, ziehen Sie ihn zu Fladenbroten aus und backen Sie diese im Ofen. Für eine knusprige Kruste legen Sie den Teig auf ein Backblech oder eine Grillplatte. mehr lesen

• Ras el Hanout
• Huhn

Wenn Sie Ihrem Hähnchen-Kebab eine neue Geschmacksrichtung verleihen möchten, probieren Sie diese marokkanisch inspirierte Variante. Hähnchenbruststücke werden in Naturjoghurt mit Harissa, Minze und hausgemachtem Ras el Hanout mariniert und anschließend aufgespießt. mehr lesen

Fester, blättriger Kohl eignet sich hervorragend zum Schmoren, besonders in einer feinen, cremigen Sauce mit Sauerrahm. Würzige Wurst verleiht ihm noch mehr Geschmack und Aroma. Cremiger Kohl kann pur oder als Beilage zu Fleisch serviert werden. mehr lesen

Dieses Gericht verdankt seinen großartigen Geschmack dem marokkanischen Gewürz Ras el Hanout. Es ist sehr vielseitig und passt hervorragend zu Fleisch und Gemüse. Reiben Sie Hähnchenbrust damit ein und braten Sie sie in der Pfanne an. Servieren Sie dazu gebackene, gewürzte grüne Bohnen und... mehr lesen

Um Burger mit den Aromen der marokkanischen Küche zu verfeinern, benötigen Sie Ras el Hanout (alternativ Kürbiskuchengewürz) und Harissa, eine scharfe Paste. Ras el Hanout wird dem Hackfleisch für die Patties beigemischt, und Harissa wird der Mayonnaise hinzugefügt, um… mehr lesen

Die marokkanische Gewürzmischung Ras el Hanout verleiht diesem vegetarischen Tofu-Gericht ein lebendiges Aroma, das die ganze Familie in der Küche zusammenbringen wird. Den Tofu in einer reichhaltigen Kräutersauce mit Tomaten und Oliven köcheln lassen und auf Couscous servieren, großzügig mit frischen... mehr lesen

Marokkanisches Ras el Hanout, Harissa und viele frische Kräuter verleihen einem einfachen Fleisch-Kartoffel-Gericht die betörenden Aromen der Maghreb-Küche. Reiben Sie die Lammkoteletts aus der Schulter mit der Gewürzmischung ein und braten Sie sie in der Pfanne, bis sie herrlich zart sind. mehr lesen

Am besten lassen sich übriggebliebene Koriander- und Petersilienreste aus dem Kühlschrank in einer würzigen und aromatischen Kräutersauce verwerten. Marokkanische Chermoula kombiniert frische Kräuter mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander und ist daher hervorragend geeignet. mehr lesen

Würzige, gebackene Süßkartoffelspalten eignen sich als Vorspeise oder als Beilage zu Fleischgerichten. Nach dem Garen werden sie mit einer Mischung aus Butter, Harissa, Knoblauch und Limettenabrieb vermengt. Diese würzige Mischung harmoniert perfekt mit der natürlichen Süße der Süßkartoffel. mehr lesen

Bereiten Sie ein Joghurtdressing mit erfrischendem Dill und Harissa für eine pikante Note zu. Verwenden Sie es als Salatdressing oder als Dip oder Sauce für frisches Gemüse, Chips oder gebratenes Hähnchen. mehr lesen

Dies ist eine schnelle vegetarische Tajine, die trotz des fehlenden Fleisches voller Geschmack steckt. Gemüse wird mit Gewürzen und Kichererbsen geköchelt, bis die Sauce eindickt, und mit gedämpftem Couscous serviert. Für die Zubereitung werden gefrorene, gewürfelte... mehr lesen

Erleben Sie die Traditionen der nordafrikanischen Küche und bereiten Sie köstlichen Wels mit den aromatischen Gewürzen dieser lebendigen Region zu. Die Aromen vereinen harmonisch die Schärfe von Gewürzen mit den süßen Noten von Zimt und Sternanis. mehr lesen

Ras el Hanout und scharfe Harissa verleihen diesem Rindfleischeintopf die magischen Aromen der marokkanischen Küche. Stundenlang im Schmortopf gegart, wird das Fleisch zart und saftig, wie frisch aus dem Ofen. Servieren Sie es mit gedämpftem Couscous – ein wahrer Genuss! mehr lesen

Suchen Sie ein herzhaftes, wohltuendes und wärmendes Gericht für die ganze Familie? Mit Gewürzen wie Zimt, Kurkuma, Ingwer und Koriander ist dieses saftige Hähnchen genau das Richtige. Es wird mit Hähnchenschenkeln zubereitet, die kurz angebraten und dann... mehr lesen

Diese köstliche Glasur aus nur fünf Zutaten macht Hähnchenbrust in nur einer halben Stunde unglaublich lecker und besonders – perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem Arbeitstag. Für die Glasur benötigen Sie Harissa-Paste, Essig, Knoblauch und Butter. mehr lesen

Harissa-Paste eignet sich hervorragend, um gekaufte Marinara-Sauce im Handumdrehen aufzupeppen und ihr eine pikante Note sowie ein feines Zitronen-Knoblauch-Aroma zu verleihen. Da Harissa je nach Marke unterschiedlich scharf sein kann, geben Sie sie teelöffelweise zu Ihrer Sauce. mehr lesen

Diese würzige nordafrikanische Sauce passt hervorragend zu gebackenem oder gebratenem Hähnchen, eignet sich als Marinade für Schweinekoteletts oder gegrilltes Steak oder kann mit normaler Mayonnaise zu einer neuen Sauce verfeinert werden. Zubereitung: mehr lesen

Gebackene violette Süßkartoffeln schmecken genauso gut wie orangefarbene, sehen aber eindrucksvoller aus und eignen sich perfekt als Beilage zu Festtagen. Dieses Rezept beinhaltet violette Süßkartoffeln, die mit Zitronenspalten, Harissa und Kreuzkümmel gebacken und mit ganzen... gefüllt werden. mehr lesen

Der Sommer ist die Jahreszeit für gegrillte Steaks. Auch wenn Sie kein Fleisch essen, sollten Sie sich diese Köstlichkeit nicht entgehen lassen – grillen Sie ein Blumenkohlsteak! Der Blumenkohlkopf wird in gleichmäßige Steaks geschnitten und mit Harissa (einer würzigen Paste aus …) eingerieben. mehr lesen

Diese herzhafte und aromatische marokkanische Suppe ist ideal, um übriggebliebenes Grillhähnchen zu verwerten. Selbst wenn Sie nur noch ein halbes Hähnchen haben, können Sie aus den Knochen eine kräftige Brühe kochen und das restliche Fleisch in die Suppe geben. mehr lesen

Diese Brokkoli-Kichererbsen-Bällchen erinnern an Falafel: außen herrlich knusprig, innen weich und voller aromatischer Kräuter und Gewürze. Anders als Falafel werden sie jedoch im Ofen gebacken und nicht frittiert. Dazu passt hervorragend eine würzige... mehr lesen

• Bouillon
• Gemüse

Probieren Sie diese köstliche Kombination aus Kürbis, Steckrüben, Sellerie, Paprika, Zwiebeln und Champignons, die in aromatischen orientalischen Gewürzen gedämpft und in Pergamentpapier eingewickelt werden. Jede Portion ist einzeln verpackt, sodass Sie das Gemüse direkt im Papier servieren können. mehr lesen

Eine Mischung aus pikanter Harissa, Honig, Zitrone und Kreuzkümmel harmoniert wunderbar mit süßem Butternusskürbis. Alle Zutaten werden einfach in einer Pfanne vermengt und gebacken, bis der Kürbis mit einer köstlichen, klebrigen Glasur überzogen ist. Mit minimalem Aufwand. mehr lesen

Bereiten Sie eine köstliche und gesunde Bowl im orientalischen Stil zu, reich an Ballaststoffen und Proteinen, die Sie mit einer wunderbaren Kombination an Texturen begeistern wird. Die Basis bildet cremiger, hausgemachter Hummus, gekrönt von einer gebratenen Blumenkohlmischung. mehr lesen

• Teig
• Mayonnaise mit Harissa
• Fritto-misto

Fritto misto ist eine italienische Vorspeise aus panierten und frittierten Gemüsestücken und Meeresfrüchten. In diesem Rezept werden die Garnelen mit Delicata-Kürbis, Süßkartoffeln, roten Zwiebelringen, grünen Sojasprossen und großen frischen Salbeiblättern serviert. mehr lesen

Wenn Sie im Büro gerne Sandwiches oder kalte Snacks essen, ist es Zeit, Ihre Gewohnheit zu ändern und auf ein gesundes, warmes Mittagessen umzusteigen, das sich gut im Büro zubereiten lässt. Gönnen Sie sich zum Beispiel ein leckeres Gericht im mediterranen Stil mit Couscous und... mehr lesen

Servieren Sie Ihr Bratenfleisch mit einer einfachen, aber dennoch aromatischen Gemüsebeilage nach orientalischer Art. Blumenkohlröschen und Karottenstifte werden gegrillt und mit Harissa, Zitronensaft und aromatischen Gewürzen verfeinert. Süß – mehr lesen

Die Italiener nennen dieses Gericht „Eier im Fegefeuer“, die Juden nennen es „Shakshuka“, aber die Zubereitungstechnik ist im Großen und Ganzen dieselbe: Zuerst wird eine Tomatensoße mit süßen Paprikaschoten, aromatisch und würzig, in einer Pfanne gekocht, dann werden Eier darüber geschlagen, und - mehr lesen

Dieser marokkanische Salat wird mit gekochten, in Scheiben geschnittenen Karotten zubereitet. Gekochte Karotten gelten als leichter verdaulich und enthalten mehr Beta-Carotin als rohe, was diesen Salat besonders gesund und zu einem hervorragenden Beispiel macht. mehr lesen

Shakshuka ist ein jüdisches Gericht, das sich perfekt zum Frühstück eignet. Es ist köstlich, sättigend und liefert langanhaltende Energie. Die Basis von Shakshuka bildet eine Gemüsesauce mit Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen, die ihr einen tiefen, pikanten Geschmack verleihen. mehr lesen

Vor dem Backen werden große Garnelen mit scharfer Harissa-Paste (am besten eine mildere Variante wählen) vermengt, um ihnen eine pikante Note zu verleihen, die hervorragend zum Gemüse-Dressing mit Zitrusnote passt. Roter Grünkohl ist ebenfalls eine tolle Ergänzung für den Salat. mehr lesen

• Burger
• Heißes Öl
• Eingelegte Schalotten mit Safran
• Aioli

Dieser riesige Burger kann man kaum als Fast Food bezeichnen – jede Zutat wird sorgfältig zubereitet, sodass eine kleine Delikatesse entsteht, die ihren Platz im Sandwich einnimmt. Geröstete Sesambrötchen, halbiert, mehr lesen

Das marokkanische Schnitzel wird mit einem leichten, saftigen Salat aus Römersalat, Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln und frischen Kräutern (Minze oder Koriander) serviert, der mit Olivenöl, Zitronensaft und etwas Chili angemacht ist. mehr lesen

Diese köstliche, würzige marokkanische Suppe wird mit Hühnerbrühe zubereitet, die über sautierte Karotten mit einem Koriander-Frühlingszwiebel-Püree gegossen wird. Das gleiche Püree wird mit Hackfleisch für die Fleischbällchen vermischt, die anschließend in kochendes Wasser gegeben werden. mehr lesen

Der traditionelle mediterrane Salat Niçoise, ursprünglich aus Nizza, wird mit hartgekochten Eiern, Tomaten, Thunfisch und Oliven zubereitet. Oft werden jedoch weitere Gemüsesorten hinzugefügt, um den Salat abwechslungsreicher und sättigender zu gestalten. Zum Beispiel: mehr lesen

Ein scharfes, würziges Dressing nach marokkanischer Art verleiht diesem rohen Karottensalat einen unvergleichlichen Geschmack. Die Karotten werden diagonal in dünne Scheiben geschnitten (am besten mit einer Mandoline) und mit einem Dressing aus in Olivenöl sautierten Zwiebeln beträufelt. mehr lesen

• Falafel
• Joghurtsauce mit Piquillo-Paprika
• Hummus aus weißen Bohnen
• Tomatenrelish

Obwohl Falafel vor allem bei Vegetariern in europäischen Ländern beliebt ist, erfreuen sich diese knusprigen Kichererbsenbällchen großer Beliebtheit. Vor der Zubereitung die Kichererbsen 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen und anschließend gut abtropfen lassen, um sicherzustellen, dass sie... mehr lesen

Mit geröstetem Blumenkohl zaubern Sie eine farbenfrohe und optisch ansprechende Beilage. Marokkanische Harissa verleiht ihr eine wunderbare orientalische Note. Diese Paste lässt sich ganz einfach zu Hause aus einer Mischung aus getrockneten Chilischoten, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch und … zubereiten. mehr lesen

Wenn Sie Hähnchen nach diesem Rezept braten, erhalten Sie saftiges, zartes Fleisch mit einer knusprigen, goldbraunen Kruste. Selbstgemachte, milde Harissa verleiht ihm einen fantastischen Geschmack und erfüllt Ihr Zuhause mit orientalischen Aromen. Marokkanische Harissa ist einfach zuzubereiten – mehr lesen

Merguez-Würstchen, eine traditionelle Spezialität aus Marokko und Nordafrika, sind so köstlich und herzhaft, dass sie auch außerhalb Afrikas beliebt geworden sind. Sie erfreuen sich großer Beliebtheit im Nahen Osten und in Europa. Wer sie einmal probiert hat, wird ihren Geschmack nie vergessen. mehr lesen

• Salat
• Vinaigrette-Dressing mit Mandeln

Nichts geht über eine reiche Maisernte. Jetzt ist es an der Zeit, ein paar Kolben im Garten zu räuchern. Die restlichen Kolben lassen sich für einen Salat verwenden. mehr lesen

• Hähnchen und Joghurtmarinade
• Harissa-Paste

„Diese tunesische Gewürzmischung gehört zu meinen Favoriten und ist die perfekte Art, all die würzigen Noten hervorzuheben. Ich liebe es, einen Klecks Harissa zu Salatdressings und leicht angebratenem Gemüse hinzuzufügen, also probieren Sie es unbedingt aus.“ mehr lesen

• Lamm-Sandwiches
• Mayonnaise mit Harissa-Paste
• Leicht gesalzene Gurken

Die Geschichte des Sandwiches zählt wohl zu den bekanntesten Essensgeschichten. Der Legende nach war der Graf von Sandwich im 18. Jahrhundert ein leidenschaftlicher Spieler und wollte während eines Spiels nicht gestört werden. Deshalb ließ er sich zwischen den Partien Fleisch bringen… mehr lesen

• Tajine
• Harissa-Sauce
• Ras el Hanout Trockengewürzmischung

Tajine ist ein marokkanisches Gericht aus Gemüse und Fleisch, das im eigenen Saft geschmort wird. In Marokko wird es traditionell in einem Tontopf mit hohem, kegelförmigem Deckel, ebenfalls Tajine genannt, zubereitet. Wer keinen solchen Topf besitzt, kann das Gericht aber auch in einer gusseisernen Pfanne kochen. mehr lesen

Hühnchengerichte sind in allen Nationalküchen vertreten, da Hühnchen das am häufigsten zubereitete Geflügel ist. Hühnchen kann auf vielfältige Weise zubereitet werden; durch das Garen wird das Fleisch zart und nimmt Aromen gut auf. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Kochen Sie den Couscous mit Zimt und Ingwer, um ihm von Anfang an warme Aromen zu verleihen, und vermengen Sie ihn anschließend mit gegrilltem Hähnchen und Karotten sowie gekühltem griechischem Joghurt und Harissa für eine vollständige Mahlzeit. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Ein schnelles Rezept für arabische Pita-Sandwiches mit panierten, gebackenen Hähnchenbrustfilets. Dazu ein Krautsalat mit roten Zwiebeln, Karotten und Radieschen, verfeinert mit Harissa-Sauce, Zitronensaft und Hummus. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

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