Gebackener Spargel mit Feta
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12 - 16
Komplexität: leicht
Portionen: 12 - 16
Zarter Feta und eine Vinaigrette aus Olivenöl und Champagneressig verleihen saftigem, jungem Spargel ein Bouquet lebendiger Aromen. Den Spargel im Ofen rösten, bis die Spitzen leicht knusprig sind, dann mit der Vinaigrette vermengen. Den Feta darüberkrümeln, sodass er auf dem heißen Spargel schmilzt, und zu jedem Fleischgericht servieren. Diese saftige und gesunde Beilage ist eine wunderbare Bereicherung für jede Festtafel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Bündel mittelgroßer Spargel, Enden abgeschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 4 Esslöffel Champagneressig
- 0,5 Tassen Olivenöl
- 1 Tasse zerbröselter Feta
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spargel, Feta-Käse, Champagneressig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Den Spargel teilen und mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen, dann in einer einzigen Schicht auf zwei bis drei separaten großen Backblechen verteilen.
- Im Ofen 10 bis 12 Minuten braten, bis die Stiele weich und die Enden goldbraun und leicht angebrannt sind.
- Während der Spargel im Ofen ist, bereiten Sie die Vinaigrette zu. Verrühren Sie in einer Schüssel Dijon-Senf, Essig, Salz und schwarzen Pfeffer. Geben Sie das Olivenöl hinzu und verquirlen Sie alles, bis eine Emulsion entsteht. Schmecken Sie die Vinaigrette ab und würzen Sie gegebenenfalls nach.
- Den Spargel aus dem Ofen nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln und mit zerbröckeltem Feta bestreuen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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