Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Shakshuka ist ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten, das typischerweise zum Frühstück serviert wird. Es besteht aus Rührei in einer Tomaten-Kräuter-Sauce. Es ist sehr gesund und nahrhaft, und die Zugabe von Kichererbsen liefert zusätzliches Protein. Shakshuka wird zunächst auf dem Herd gekocht und dann im Ofen fertig gegart, damit das Eiweiß in der Sauce stockt. Verwenden Sie daher eine geeignete Pfanne, am besten aus Gusseisen. Servieren Sie Shakshuka mit warmem Pitabrot und einem schnellen Dip aus Hummus und fettarmem griechischem Joghurt.

Zutaten:

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Dose (425 g) ungesalzene, abgespülte Kichererbsen aus der Dose
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Dosen à 400 g gehackte Tomaten mit grünen Chilischoten
• 8 große Eier
• 2 Pita
• 0,5 Tassen fettarmer griechischer Naturjoghurt
• 1/4 Tasse Hummus
• 2 EL gehackter frischer Koriander und/oder Minze

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Pita, Kichererbsen, Tomaten, Hummus, Joghurt, Minze, Kreuzkümmel

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 190°C vorheizen.
Schritt 2
• In einer großen, ofenfesten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Kichererbsen, Kreuzkümmel, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben und gut vermengen. Tomaten und 80 ml Wasser hinzufügen. Zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Schritt 3
• In der Sauce 8 Mulden formen und je ein Ei hineinschlagen. Mit einem Pfannenwender vorsichtig über das Eiweiß streichen, dabei darauf achten, dass das Eigelb nicht zerbricht. Die Pfanne in den Ofen schieben und 8 bis 10 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist. Die Eier stocken auch nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch etwas nach. In der Zwischenzeit das Pitabrot in Alufolie wickeln und im Ofen etwa 5 Minuten erwärmen; anschließend in Stücke schneiden.
Schritt 4
• Joghurt in einer kleinen Schüssel verrühren, Hummus und eine Prise Salz. Die Eier mit Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Pitabrot und Hummus servieren.

Stimmen: 6