Geschmorter Endiviensalat mit Feta

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Rezept für geschmorten Endiviensalat mit Feta

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Endiviensalat ist eine beliebte Zutat der mediterranen Küche, insbesondere der italienischen. Seine leichte Bitterkeit harmoniert wunderbar mit anderen kräftigen Zutaten, wie zum Beispiel dem gesalzenen Feta in diesem Rezept. Die festen, breiten Blätter des Endiviensalats eignen sich ideal zum Schmoren. Blanchieren Sie sie zunächst in kochendem Wasser und braten Sie sie dann einige Minuten in Olivenöl mit Zwiebeln und Tomaten an. Geben Sie zum Schluss reichlich zerbröselten Feta hinzu. Der Geschmack von geschmortem Endiviensalat mit Feta ist einfach perfekt. Er passt hervorragend zu Fleisch und Geflügel.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Bund Endivien, grob gehackt
0,5 Tassen extra natives Olivenöl
3 Zwiebeln, gehackt
2 Tomaten, entkernt und gewürfelt
350 g Feta, zerbröselt

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Endiviensalat hinzufügen und etwa 1 Minute kochen, bis er leuchtend grün ist. Abgießen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben; abtropfen lassen und trocken tupfen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 6 Minuten lang an, bis sie weich ist. Fügen Sie den Endiviensalat und die Tomaten hinzu, reduzieren Sie die Hitze und dünsten Sie alles weitere 6 Minuten, bis es weich ist.