Kebabs mit Pilzen und Essiggurken

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese Kebabs werden mit verschiedenen Pilzsorten zubereitet, idealerweise Wildpilzen, die dem Gericht ihr betörendes Aroma verleihen. Sie werden mit marinierten Peppadew-Paprika (einer südafrikanischen Sorte, ähnlich der Kirschpaprika) aufgespießt, gegrillt und mit einem köstlichen Olivenöldressing, gehackter Petersilie und gegrillten Frühlingszwiebeln garniert. Servieren Sie sie als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als besondere Vorspeise.

Wir empfehlen

Rezept:

340 g gemischte, geputzte Champignons mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Abwechselnd mit marinierten Peppadew-Paprika auf 4 Spieße stecken. Bei mittlerer Hitze unter Wenden 10–12 Minuten grillen, bis sie gar sind. 4 Frühlingszwiebeln grillen, dann in Scheiben schneiden und mit 3 EL Olivenöl, 3 EL gehackter Petersilie, 2 EL Rotweinessig und 1 EL gehackten, marinierten Peppadew-Paprika vermengen. Das Dressing über die Spieße träufeln.