Pizza mit Gurken und Käsebelag

Stimmen: 1

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 947, Gesamtfett 59 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 77 G., Faser 4 G., Cholesterin 66 mg, Natrium 956 mg, Zucker 1 G.

Backen Sie eine Pizza mit dem köstlichen Aroma von Essiggurken, Dill und duftendem, mit Kräutern verfeinertem Olivenöl. Aber das ist noch nicht alles: Die Seiten sind mit cremigem Mozzarella überbacken. Da bleibt garantiert kein Bissen übrig!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Pizza

Weizen- oder Maismehl zum Bestäuben
450 g Pizzateig, gekauft oder selbstgemacht (siehe Rezept unten), bei Zimmertemperatur
4 Stränge Mozzarella, der Länge nach halbiert
Kräuteröl zum Beträufeln
140 g in Scheiben geschnittene, eingelegte Gurken, trocken getupft
2 EL (226 g) geriebener Havarti-Käse
Sriracha-Sauce zum Beträufeln
Ranch-Saucezum Bestreuen
Gehackter frischer Dill
Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln

Pizzateig

2 Tassen (270 g) Brotmehl
1 Teelöffel Trockenhefe
0,5 TL grobes Salz
3/4 Tasse (180 g) warmes Wasser
1 EL Olivenöl + etwas mehr zum Einfetten der Schüssel

Gewürztes Öl

1 EL (225 g) Olivenöl
1/4 Tasse (5 g) frischer Dill
1 EL Senfkörner
1 EL Koriandersamen
1 Teelöffel grobes Salz
6 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt
SpezialausrüstungPizzablech mit einem Durchmesser von 35-40 cm.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Platzieren Sie einen Rost im oberen Drittel des Backofens. Heizen Sie den Backofen auf 260 °C vor.
Bestäuben Sie eine saubere, ebene Arbeitsfläche mit Mehl. Rollen Sie den Pizzateig mit einem Nudelholz auf einen Durchmesser von 40 cm aus. Bestäuben Sie eine Pizzapfanne (35–40 cm Durchmesser) mit Mehl und legen Sie den Teig vorsichtig hinein.

Legen Sie einen Käsestrang entlang des Teigrandes, lassen Sie dabei einen 2,5 cm breiten Rand frei. Klappen Sie die Teigränder über den Käse und drücken Sie sie fest. Beträufeln Sie die Oberfläche mit 2 Esslöffeln Kräuteröl und geben Sie eine Prise Senfkörner, Koriandersamen und Knoblauch für mehr Textur und Geschmack hinzu. Verteilen Sie die Hälfte der Essiggurken auf dem Teig, bestreuen Sie ihn mit geriebenem Havarti-Käse, sodass dieser bis zum Rand reicht, und verteilen Sie die restlichen Essiggurken darauf.
Backen Sie, bis der Käse goldbraun und blasenbildend ist und die Kruste goldbraun ist; prüfen Sie dies nach 12 Minuten.
Die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Die Ränder mit Kräuteröl bestreichen. Mit Sriracha- und Ranch-Sauce beträufeln, mit Dill und Frühlingszwiebeln bestreuen. In Stücke schneiden und sofort servieren.
Pizzateig:

Mehl, Hefe und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Wasser und Öl hinzufügen und mit dem Knethaken unter ständigem Abkratzen der Schüsselwände zu einem Teig verkneten. 12–15 Minuten auf mittlerer Stufe kneten. Der Teig ist sehr klebrig und weich, aber kein zusätzliches Mehl hinzufügen. Den Teig in eine großzügig geölte Schüssel geben, gut vermengen und mit Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Gewürztes Öl:

Olivenöl, Dill, Senf, Koriandersamen, Salz und Knoblauch in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze vermengen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Knoblauchzehen weich sind. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.