Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Rapini, ein mit Brokkoli verwandter Gemüsespross, reich an den Vitaminen A, C und K, hat einen leicht bitteren Geschmack und ist in der mediterranen Küche, insbesondere in Italien, sehr beliebt, wo er oft geschmort oder mit Knoblauch angebraten wird. Die Shiitake-Pilze in diesem Rezept verleihen der saftigen Rapini-Beilage ihre Umami-Note. Sie ist in wenigen Minuten zubereitet und passt hervorragend zu Rindersteak.

Zutaten:

• 2 Bunde gehackter Rapini
• 220 g Shiitake-Pilze

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Brokkoli-Röschen, Shiitake-Pilze, rote Pfefferflocken

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Zwei Bunde geschnittenen Brokkoli-Röschen in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, bis sie weich sind; abgießen. In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Esslöffel Olivenöl mit 2 gehackten Knoblauchzehen und einer Prise Chiliflocken erhitzen.
Schritt 2
• 220 g in Scheiben geschnittene Shiitake-Pilzköpfe hinzufügen und 2 Minuten goldbraun anbraten. Weitere 2 Esslöffel Olivenöl und den Brokkoli-Röschen dazugeben und unter Rühren 5 Minuten garen. Mit Salz abschmecken.

Stimmen: 3