Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Viele Leute denken, Caesar Salad sei ein italienisches Gericht, aber tatsächlich wurde er in einem Restaurant erfunden. CaesarDieses Rezept stammt aus Tijuana, Mexiko. Es beinhaltet Mais, zubereitet nach Caesar-Art. Der geschnittene Mais wird in einem Sardellendressing serviert, bei dem die traditionelle Mayonnaise-Sauerrahm-Mischung durch Limettensaft ersetzt wird. Viele glauben, dass Limettensaft die Schlüsselzutat des ursprünglichen Caesar Salad war. Zum Schluss wird der Salat mit gehobeltem und geriebenem Parmesan bestreut. Er ist die perfekte Beilage mit einem Hauch mexikanischer Geschichte für Ihre Sommerparty.

Zutaten:

• 4 Maiskolben, geschält
• 0,5 Tassen saure Sahne
• 4,5 TL frisch gepresster Limettensaft + Limettenviertel zum Servieren
• 2 TL Worcestershire-Sauce
• 3 Sardellenfilets, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 EL Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl
• 60 g Parmesan

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Mais, Sauerrahm, Sardellen, Limettensaft

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Den Mais hinzufügen, abdecken und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Körner weich sind. Abgießen und den Mais in eine große Schüssel geben, um ihn vollständig abkühlen zu lassen.
Schritt 2
• In einer mittelgroßen Schüssel saure Sahne, Limettensaft, Worcestershiresauce, Sardellen und Knoblauch vermengen. Nach und nach die Butter unterrühren, bis eine dicke Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
• Schneiden Sie jeden Maiskolben quer in zwei Hälften. Stellen Sie das Stück aufrecht hin und schneiden Sie die Körner in breite Streifen.
Schritt 4
• Geben Sie etwa eine halbe Tasse Dressing in die Mitte einer großen Servierschüssel. Verteilen Sie es mit einem Löffel in einer Bewegung und legen Sie dann die Maisstücke darauf.
Schritt 5
• Mit einem Sparschäler 0,5 Tassen Parmesan hobeln und über den Mais streuen. Anschließend den Parmesan grob reiben und ebenfalls über den Mais streuen. Mit Limettenvierteln und der restlichen Sauce servieren.

Stimmen: 1