Caesar-Salat mit Brunnenkresse

Stimmen: 2

Wie man Caesar Salad mit Brunnenkresse zubereitet

Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Wussten Sie, dass Brunnenkresse zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln zählt? Stimmt! Sie ist reich an Vitamin K, das wichtig für die Knochengesundheit ist, und an Antioxidantien. Brunnenkresse gehört zur selben Gemüsefamilie wie Kohl, Grünkohl und Rosenkohl. In diesem Caesar-Salat-Rezept wurde Brunnenkresse anstelle von normalem Salat verwendet, was dem Gericht ein intensiveres Aroma verleiht.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 EL Mayonnaise
1 TL Sardellenpaste (optional)
0,5 TL Dijon-Senf
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1/4 Tasse + 2 EL geriebener Parmesan
340 g Brunnenkresse (3 Beutel à 110 g), harte Stängel entfernt
0,5 Tassen geröstete, ungesalzene Mandeln, gehackt

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Salatschüssel den Knoblauch mit 0,5 Teelöffeln Salz mit einer Gabel zerdrücken. Mayonnaise, Sardellenpaste und Senf hinzufügen.
Zitronensaft und anschließend Olivenöl hinzufügen. 2 Esslöffel Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.