Diät-Caesar-Dressing

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Zeit: 10 Min.

Mit diesem Dressing genießen Sie Ihren Lieblings-Caesar-Salat ganz ohne schlechtes Gewissen. Es ist außerdem ideal für Vegetarier, da es ohne Ei und Sardellen auskommt. Die Menge an Olivenöl wird auf nur zwei Esslöffel reduziert, dennoch erhält das Dressing eine seidige Konsistenz, ähnlich einem traditionellen Caesar-Dressing. Dies ist dem weichen Tofu zu verdanken, der mit Parmesan und Gewürzen verfeinert wird. Träufeln Sie das Dressing über die Salatblätter – fertig ist Ihr kalorienarmer Caesar-Salat.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse Seidentofu
50 g gewürfelter Parmesan
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Dijon-Senf
1,5 TL Weißweinessig
1,5 TL Worcestershire-Sauce
Eine Prise grobes Salz
Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel natives Olivenöl extra

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Beginnen Sie mit der niedrigsten Stufe und zerkleinern Sie die Käsewürfel im Mixer, bis sie sich am Boden des Behälters abgesetzt haben. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich. Geben Sie den Knoblauch hinzu und zerkleinern Sie ihn ebenfalls.
Anschließend Senf, Weißweinessig, Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer und Tofu in einen Mixer geben und glatt pürieren. Bei laufendem Mixer das Olivenöl nach und nach in den Strudel gießen. Je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Olivenöl hinzufügen.
Ausfahrt: 1 EL

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