Caesar-Salat mit Perlgraupen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Dieser Salat vereint alle Zutaten eines klassischen Caesar Salad: Blattsalate, Croutons, Parmesan und natürlich das typische Dressing. Die Zugabe von gekochter Perlgraupe macht Ihren Caesar Salad besonders nahrhaft, gesund und sättigend, ohne seinen ursprünglichen Geschmack zu überdecken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Sauerteigbrotwürfel (ohne Kruste)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Tasse Perlgraupen
- 1 großes Ei
- 0,5 Tassen Pflanzenöl
- 2 Sardellenfilets
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von 1 Zitrone
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 EL geriebener Parmesan + geriebener Käse zum Bestreuen
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Tassen kleiner Grünkohl
- 2 Tassen fein gehackter Salat
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Sauerteigbrot, Perlgraupen, Blattkohl, Kopfsalat, Parmesankäse, Zitronensaft, Sardellen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Brotwürfel auf einem Backblech mit Olivenöl, 1/2 Teelöffel Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermengen. Im Ofen 15–25 Minuten goldbraun rösten, dann abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Perlgraupen nach Packungsanweisung kochen; auf ein Backblech geben und abkühlen lassen.
- Bereiten Sie das Dressing vor.:
Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Das Ei hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dann in eine Schüssel mit Eiswasser geben und abschrecken; das Ei schälen. Zusammen mit dem Pflanzenöl, den Sardellen, dem Knoblauch, dem Zitronensaft, 2 Esslöffeln Wasser, der Worcestershiresauce, dem Parmesan und dem Senf in einem Mixer pürieren. - Grünkohl, Salat, Gerste und Croutons in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing dazugeben und gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehobeltem Parmesan bestreuen.
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