Pfeffer aus dem Baum

Für diesen Snack können Sie Nüsse Ihrer Wahl verwenden. Die Arbol-Chili sorgt für eine angenehme Schärfe, der Zucker für eine Karamellnote. Und das Eiweiß versiegelt die Gewürze auf den Nüssen, sodass Sie deren volles Aroma genießen können. mehr lesen

• Trockenmarinade
• Glasur

„Warum habe ich das Rezept ‚Süße Versuchung‘ genannt? Nun, an dem Tag, als ich diese Rippchen kreiert habe, beschloss mein Mann Bren, auf Schweinefleisch zu verzichten. Normalerweise ist er sehr willensstark, aber Schweinerippchen sind seine größte Schwäche. Er konnte es nicht fassen, dass ich …“ mehr lesen

• Flügel
• Honig-Bourbon-Glasur
• Roquefort-Sauce

Diese gegrillten Hähnchenflügel sind ein wahres Geschmackserlebnis: Die Honig-Bourbon-Glasur verleiht ihnen süße, rauchige und leicht säuerliche Noten. Unglaublich knusprig und saftig, passen sie perfekt zu einem erfrischenden Roquefort-Dip. mehr lesen

Salsa Roja (spanisch für rote Salsa) wird aus gerösteten Tomaten und drei Chilisorten zubereitet: Jalapeño, Chile de árbol und Chipotle für ein rauchiges Aroma. Frischer Koriander sorgt für die nötige Kräuternote. Diese würzige Salsa schmeckt am besten mit mehr lesen

Verwandeln Sie übriggebliebenen Braten (oder gegrilltes Hähnchen) mit einem Chili-Erdnuss-Pfannengericht in ein neues, von amerikanisch-chinesischen Restaurants inspiriertes Gericht. Die reichhaltige, süß-säuerliche Sauce bringt den Geschmack des Truthahns auf ganz neue Weise zur Geltung. Servieren: mehr lesen

Kung-Pao-Spaghetti gehören zu den beliebtesten Gerichten der amerikanischen Restaurantkette California Pizza Kitchen. Dieses Rezept verrät das Geheimnis, wie man Kung-Pao-Spaghetti in nur einer halben Stunde zubereitet und genießen kann. mehr lesen

Kichererbsen werden frittiert, bis sie knusprig sind, dann mit einer Gewürzmischung bestreut und als Snack oder in Salaten serviert. Vor dem Frittieren ist es wichtig, die Kichererbsen gründlich abzutrocknen, damit kein Öl spritzt und eine perfekt knusprige Kruste entsteht. mehr lesen

Wenn Sie authentisches mexikanisches Al Pastor am Spieß zubereiten möchten, aber mit minimalem Aufwand, ist ein Pelletgrill die ideale Lösung. Die Zubereitung dieses Gerichts darauf ist ein Vergnügen, und es wird genauso schmackhaft und durch die niedrige Temperatur vielleicht sogar noch saftiger. mehr lesen

Die Hauptzutat dieser Gemüsebeilage ist die Arbol-Chili, auch bekannt als „Vogelschnabel“. Sie hat ein mittelscharfes, vollmundiges Aroma und einen intensiven Duft. Die kleinen Schoten können im Ganzen mitgekocht werden, wodurch das Gericht einen milderen, ansprechenderen Geschmack erhält. mehr lesen

Die Garnelen werden in Olivenöl mit aromatischer Arbol-Chili und Knoblauch sautiert und kurz vor Ende der Garzeit mit trockenem Sherry und Zitronensaft beträufelt. Sie werden saftig und fest, mit erfrischenden Zitrus- und Gewürznoten. mehr lesen

Diese herrlich knusprige, mit weißer Schokolade überzogene Bonbonpastille ist mit einer wunderbar würzigen Füllung versehen, die die Süße von Karamell und Schokolade perfekt ergänzt. Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver wird direkt dem Karamell beigemischt, ebenso wie zerstoßene Sichuanpfefferkörner und... mehr lesen

• Schweinefleisch
• Glasur

Ein Schweinelendenbraten mit Knochen sieht immer festlich aus und lässt sich leicht für größere Gesellschaften zubereiten, doch das zarte, magere Fleisch kann im Ofen leicht austrocknen. Dieses Problem löst eine unglaublich aromatische, würzige Marinade mit Orange, Anis, Ingwer und... mehr lesen

Ein Bouquet aus Gewürzen wie Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Sichuanpfeffer hebt Pommes frites auf ein neues Geschmacksniveau und macht sie nicht nur zu einem interessanten, würzigen Biersnack, sondern auch zu einer hervorragenden Beilage, die sogar an Feiertagen serviert werden kann. mehr lesen

Diese würzige mexikanische Salsa mit Chile de árbol passt perfekt zu allen mexikanischen Gerichten, ob Tacos, Burritos oder einfach Spiegeleiern und gegrilltem Fleisch. Eine vielseitige Ergänzung für alle, die scharfes Essen lieben. Die Salsa wird zubereitet mit: mehr lesen

Dieses sizilianische Hähnchenrezept ist eines jener Rezepte, die mit minimalem Aufwand ein erstklassiges Gericht ergeben. Hähnchenschenkel werden im Ofen bei maximaler Temperatur auf einem Bett aus roten Zwiebeln, getrockneten Chilischoten und schwarzem Pfeffer gebraten. mehr lesen

Diese köstliche und erfrischende Vorspeise im mexikanischen Stil ist in wenigen Minuten fertig. Einfach Gurken mit Limettensaft beträufeln und mit einer Mischung aus Chilischoten und Salz bestreuen. Die gerösteten Erdnüsse mit demselben würzigen Salz bestreuen und neben den Gurken servieren. Ausgezeichnet! mehr lesen

• Kuchen
• Geröstete Tomatensalsa mit Chile de Arbol

Sopes sind ein beliebtes mexikanisches Streetfood aus Maistortillas mit verschiedenen Belägen. Die Tortillas werden aus einer einfachen Mischung aus Masa Harina, mexikanischem Maismehl, und Wasser hergestellt. Man brät sie in einer Pfanne mit Öl und serviert sie mit traditionellen mexikanischen Beilagen. mehr lesen

Carne Asada ist ein aromatisches Grillfleisch, das als Füllung für leckere Tacos dient. Für dieses Rezept wird ein großes Rinderflankensteak verwendet. Vor dem Grillen muss das Fleisch eine Stunde lang mariniert werden. Für die Marinade verwenden Sie: mehr lesen

• Hummus aus weißen Bohnen mit Piquillo-Paprika
• Scharfe Hähnchenbrust
• Rucolasalat

Hähnchenbrust ohne Haut wird mit einer reichhaltigen Gewürzmischung eingerieben, in der Pfanne goldbraun und würzig angebraten und anschließend im Ofen fertig gegart, bis sie innen zart und saftig ist. Das Hähnchen in dünne Scheiben schneiden und warm servieren. mehr lesen

• Steak
• Salsa

Vor dem Garen sollte das Fleisch Zimmertemperatur haben, damit es gleichmäßig von allen Seiten gart. Dicke Ribeye-Steaks benötigen für medium rare nur 5 Minuten pro Seite, sodass Sie den vollen Geschmack genießen können. mehr lesen

Vor dem Grillen werden die Lachsfilets einige Minuten in einer französischen Vinaigrette aus Rotweinessig, Olivenöl, Senf, Honig und Knoblauch mariniert, wobei Oliven sowohl dem Dressing als auch dem Fisch einen reichhaltigen Geschmack verleihen. mehr lesen

• Huhn
• Krautsalat mit Peperoni und Frühlingszwiebeln
• Vinaigrette mit schwarzem Pfeffer

Vor dem Grillen werden die Hähnchenbrustfilets mit einer 16-Gewürze-Mischung eingerieben. Achten Sie darauf, alle Zutaten gut zu vermengen – Sie werden begeistert sein! Auch brauner Zucker gehört dazu. Er karamellisiert wunderbar. mehr lesen

• Entenconfit
• Gastrik-Sauce
• Entenbrüste
• Kandierte Kumquat

Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem einzigartigen französischen Entengericht, das die kontrastierenden Aromen von Beeren, Früchten, Fleisch und Gewürzen harmonisch vereint. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt Ihnen zu Hause ein Gericht in Restaurantqualität. mehr lesen

• Huhn
• Relish aus geröstetem Mais, schwarzen Bohnen und Quinoa.

Dieses saftige Hähnchen mit seiner knusprigen, dunklen Kruste stammt aus dem mexikanischen Bundesstaat Sinola, wo es in Straßencafés serviert wird und als eines der köstlichsten Gerichte der lokalen Küche gilt. Innen saftig und zart, außen knusprig, mit einem reichhaltigen, würzigen Geschmack und... mehr lesen

Anders als bei anderen Burgern, bei denen das Rindfleisch-Patty lediglich mit Salz und Pfeffer gewürzt wird, wird der Dallas Burger vor dem Braten mit einer Gewürzmischung bestrichen. Dadurch wird er noch aromatischer und schmackhafter. Bestreichen Sie das Patty während des Bratens mit einer speziell zubereiteten... mehr lesen

• Goldmakrele
• Pesto aus gelber Paprika und Koriander
• Trockene BBQ-Marinade zum Einreiben

Dieses Rezept ergibt Makrele, die innen saftig und außen knusprig ist. Der Fisch, mariniert in einer pikanten Gewürzmischung, harmoniert perfekt mit dem tiefen, komplexen Geschmack des Pestos. Sie benötigen wahrscheinlich etwa die doppelte Menge an Sauce. Aber auch Reste lassen sich problemlos verwerten. mehr lesen

• Gebratener Weißfisch
• Chermoula

Um diesem delikaten Weißfisch eine orientalische Note zu verleihen, servieren Sie ihn mit einer würzigen Chermoula-Sauce, die in der Maghreb-Küche traditionell ist. Die Zutaten der Chermoula können je nach Region variieren, die Grundzutaten bleiben jedoch gleich: mehr lesen

• Burger
• Gegrillte Champignons und Zwiebeln
• Barbecue-Sauce auf Rotweinbasis

Die genialen amerikanischen Sandwiches, bekannt als Burger in all ihren Variationen (obwohl ihr historischer Ursprung unklar bleibt), erobern weiterhin die Welt. Kaum zu glauben, dass ein Patty mit Salat und Soße zwischen zwei Brötchenhälften... mehr lesen

• Rauchmischung
• BBQ-Sauce aus North Carolina
• Trockenmarinade zum Einreiben
• Glasur zum Braten von Fleisch

Dieses Räucherrezept verwendet Schweinerippchen, die vom Rinderbruststück abgetrennt wurden. Obwohl sie weniger Fleisch enthalten und mehr Bindegewebe aufweisen, gelingen die Rippchen durch die Verwendung einer trockenen Marinade und einer speziellen Räuchermischung unglaublich gut. mehr lesen

• Schweinefleisch mit Honig-Chipotle-Glasur
• Trockenmarinade zum Einreiben

Dieses köstliche Gericht ist ein echter Blickfang auf jedem Tisch und wird Liebhaber scharfer Barbecue-Spezialitäten begeistern. Eine Glasur aus Honig und geräucherten Jalapeños verleiht diesen geräucherten Schweinerippchen ein lebendiges, unwiderstehliches und einzigartiges Aroma. Und die Gewürze durchziehen das Gericht... mehr lesen

• Curry
• Reis

Detailliertes Rezept mit Fotos.

• Hähnchen in Currysauce:
• Massaman-Currypaste:

In Kokosmilch geschmorte Hähnchenschenkel werden auch Liebhaber scharfer Speisen nicht kalt lassen. mehr lesen

• Chili con Carne
• Maisbrot in der Pfanne

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

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• Basmatireis-Pilaw mit grünen Erbsen:

Detailliertes Rezept mit Fotos.

• Garam Masala:

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Ein ausführliches Rezept für dieses griechische Gericht mit Fotos. mehr lesen

• Raita-Sauce:

Detailliertes Rezept mit Fotos.

• Gebratenes Huhn
• Tandoori-Marinade von Chefkoch Aarti

Detailliertes Rezept mit Fotos.

• Marinade
• Teig

Fantastisches Hähnchen, im Teig frittiert, mit einer duftenden, knusprigen Kruste und zartem, saftigem Fleisch - ein einfaches und leckeres Gericht, das man für ein Picknick zubereiten kann. mehr lesen

• Vinaigrette-Sauce mit Oliven:

Mit einer großen Vielfalt an sorgfältig ausgewählten Zutaten und Aromen kann dieser herzhafte Salat eine vollwertige Mahlzeit ersetzen. mehr lesen

Eine trockene Marinade aus sechzehn Gewürzen zum Einreiben von Hähnchen. Bobby Flays aromatische Gewürzmischung ist perfekt für gegrilltes Hähnchen. mehr lesen

• Hähnchen in Sauermilchmarinade
• Würzige Honig-Mango-Glasur

Ein Rezept für Hähnchen, mariniert in einer würzigen Gewürzmischung und Buttermilch und anschließend gegrillt. Nach dem Garen wird das Hähnchen mit einer Glasur aus Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten bestrichen, die in Weißwein eingekocht und dann eingerieben wird… mehr lesen

Ein Suppenrezept mit Fischbrühe und Tomatendressing, verfeinert mit scharfen Chilischoten, Gemüse und Garnelen. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

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