Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Diese aromatische mexikanische Salsa vereint das rauchige Aroma ungeschälter, gerösteter Tomaten perfekt mit der milden Schärfe von Serrano-Chilis und dem erfrischenden Duft von Koriander. Wenn Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden, achten Sie darauf, die Sauce nicht zu lange zu pürieren. Sie sollte idealerweise noch etwas Struktur haben. Salsa Asada schmeckt hervorragend als Dip oder zu gegrilltem Fleisch oder Hähnchen.

Zutaten:

• 4 Pflaumentomaten, Strunk entfernt
• 1 Serrano-Chili, Stiel entfernt
• 1 kleine geschälte Schalotte
• 2,5 EL Hühnerbrühe (selbstgemacht oder leicht gesalzen, gekauft)
• 1 kleine Handvoll frischer Korianderzweige

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Pflaumentomaten, Serrano-Chili, Salsa-Sauce, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Eine mittelgroße gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die ganzen Tomaten, Serrano-Chilis und Schalotten hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 8 Minuten lang trocken braten, bis sie rundum goldbraun sind.
Schritt 2
• Gemüse und Chili in eine Küchenmaschine geben, Hühnerbrühe und Koriander hinzufügen. Pürieren, bis die Masse fast glatt ist, aber noch einige Stücke enthält, oder bis zur gewünschten Konsistenz. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
• Die Sauce kann sofort serviert oder auf Zimmertemperatur abgekühlt und in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.

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