Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieser Salat ist eine tolle Möglichkeit, saftigen jungen Mais zu genießen, ohne ihn zu kochen. Einfach die Körner vom Kolben schneiden und einige Minuten in der Vinaigrette einlegen, bevor sie mit den anderen Zutaten vermengt werden. Die Körner werden dadurch etwas weicher und nehmen die Aromen des Dressings auf. Eine perfekte sommerliche Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Zutaten:

• 4 Maiskolben
• 2 Tassen feiner Rucola
• 1/4 Tasse gehacktes Basilikum

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Maiskörner, Rucola, Balsamico-Essig, Zitronensaft, Honig, Basilikum

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Eine fein gehackte Schalotte in Eiswasser einweichen.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel 2 Esslöffel weißen Balsamico-Essig, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Honig und 3 Esslöffel Olivenöl verrühren. Die Maiskörner von vier Maiskolben dazugeben und mit Salz würzen; umrühren und 5–10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
• Die Zwiebeln abtropfen lassen und trocken tupfen, dann zusammen mit 2 Tassen fein gehacktem Rucola und 1/4 Tasse gehacktem Basilikum zum Mais geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit zerbröckeltem Ziegenkäse bestreuen.

Stimmen: 3