Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Eine Quiche ohne Boden ist eine wunderbare Idee für ein leichtes Abendessen und ein Hit bei allen, die auf ihre Kohlenhydrate achten, denn sie schmeckt dank eines dünnen Parmesanbodens genauso lecker. Brokkoli und Petersilie liefern Ballaststoffe, während Ziegenkäse die cremige Füllung noch cremiger macht. Um die Quiche sauber zu schneiden, lassen Sie sie vollständig fest werden und abkühlen.

Zutaten:

• 2,5 Tassen kleine Brokkoliröschen
• 2 EL ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
• 2 EL fein geriebener Parmesan
• 2 Tassen fettarme Sahne (10 %)
• 2 große Eier
• 2 große Eigelbe
• Eine Prise Cayennepfeffer
• 2/3 Tasse zerbröselter frischer Ziegenkäse
• 2 EL gehackte frische Petersilie

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Brokkoli Kohl, Ziegenkäse, Parmesankäse, Eier, Creme, gemahlener Cayennepfeffer

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 22 cm (9 Zoll) große Kuchenform mit Butter einfetten und gleichmäßig mit Parmesan bestreuen. Die Form auf ein Backblech mit Rand stellen.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Sahne, Eier, Eigelb, Cayennepfeffer, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Den Brokkoli in die vorbereitete Auflaufform geben und mit Ziegenkäse bestreuen. Die Eimasse darüber gießen und mit Petersilie bestreuen.
Schritt 3
• Backen Sie die Quiche 40–50 Minuten, bis sie in der Mitte fest ist. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen und schneiden Sie sie anschließend in Dreiecke.

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