Grüner Salat mit Vinaigrette und Preiselbeeren
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 121, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 148 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 121, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 148 mg, Zucker 5 G.
Walnüsse und Cranberries verleihen einem einfachen grünen Salat eine Fülle an Aromen. Die Cranberries für das Dressing werden weichgekocht (frische oder gefrorene Cranberries eignen sich dafür), die Walnüsse werden geröstet, um ihr Aroma zu intensivieren. Dieser leichte, erfrischende Salat passt hervorragend zu Festtagsbraten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2/3 Tasse Cranberries (gefroren auftauen)
- 2 EL Honig + mehr nach Bedarf
- 0,5 Tassen Walnüsse
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 EL Rotweinessig
- 1 kleiner Kopfsalat, große Blätter eingerissen
- 1 Bund Brunnenkresse, zerrissen
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- 2 EL gehackter frischer Estragon
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kopfsalat, Brunnenkresse, Preiselbeere, Walnüsse, Estragon, Petersilie, Weinessig, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Cranberries in einen kleinen Topf geben, Honig und 80 ml Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten kochen lassen, bis die Cranberries aufplatzen und die Flüssigkeit eindickt. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Die Walnüsse in einer kleinen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten rösten. Auf ein Schneidebrett geben, etwas abkühlen lassen und grob hacken. Olivenöl und Essig zu den abgekühlten Cranberries geben. Falls das Dressing zu sauer ist, teelöffelweise Honig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat- und Brunnenkresseblätter in einer Servierschüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Cranberry-Vinaigrette beträufeln und mit Walnüssen und Kräutern garnieren. Vor dem Servieren gut durchmischen.
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