Grüner Salat mit brauner Butter, Balsamico-Essig und Walnussdressing
Stimmen: 2
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Dieser leichte und elegante Salat lässt sich mit beliebigen Blattsalaten oder einer Mischung daraus zubereiten, sein besonderes Highlight ist jedoch das Vinaigrette-Dressing aus brauner Butter, Balsamico-Essig, Rosmarin und Walnüssen. Der Duft ist einfach himmlisch! Beträufeln Sie die Salatblätter mit dem warmen Dressing und bestreuen Sie sie mit zerbröckeltem, gereiftem Blauschimmelkäse. Dieser Salat ist ein wunderbarer Auftakt für ein festliches Abendessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Walnüsse (Hälften oder Stücke)
- 2 Esslöffel Butter
- 5 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 frischer Rosmarinzweig
- 1/4 TL Salz + mehr nach Geschmack
- 10 Tassen gemischter Blattsalat
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL gereifter Balsamico-Essig
- 60 g zerbröckelter, gereifter Blauschimmelkäse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Walnüsse, Butter, Knoblauch, Rosmarin, Blattsalat, Salatmischung, Zitronensaft, Balsamico-Essig, Blauschimmelkäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine kleine Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und Walnüsse, Butter, 2 EL Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten sanft braten, bis die Walnüsse goldbraun und der Knoblauch weich sind. Die restlichen 3 EL Olivenöl in die Pfanne geben, um den Garprozess zu verlangsamen, und beiseitestellen.
- Vor dem Servieren den Salat mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Zitronensaft und Essig zur Walnussmischung geben und die Walnüsse über den Salat verteilen. Das Dressing sollte die Blätter nur leicht benetzen. Mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse bestreuen und nochmals vermengen.
Autor des Rezepts - Amy Thielen ist eine preisgekrönte Fernsehköchin und Kochbuchautorin aus dem Mittleren Westen, die derzeit Bücher schreibt und über Lebensmittel von ihrem Bauernhof bloggt.
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