Grüner Bohnensalat mit Sauerrahmdressing
Stimmen: 4
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 85, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 4 G., Cholesterin 14 mg, Natrium 356 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 85, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 4 G., Cholesterin 14 mg, Natrium 356 mg, Zucker 4 G.
Dieser helle Salat aus grünen Bohnen, Frisée und anderen Blattsalaten bringt Frühlingsfrische auf Ihren Tisch – zu jeder Jahreszeit. Sein besonderes Highlight ist das leichte, cremige Dressing aus Crème fraîche (französischer Sauerrahm), Senf und Rotweinessig. Dieser Salat eignet sich perfekt für Festtage und den Alltag.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g grüne Bohnen, Enden abgeschnitten
- 1/4 Tasse Crème fraîche
- 1/4 Tasse Schlagsahne
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 EL körniger Senf
- 1 EL Weißweinessig
- 4 Tassen Frisée (ca. 100 g)
- 1 EL fein gehackte frische Petersilie
- 1 EL fein gehackter frischer Schnittlauch
- 1 EL fein gehackter frischer Estragon
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: grüne Bohnen, Petersilie, Friséesalat, Estragon, Weinessig, Dijon-Senf, Crème fraîche, Creme, Vollkornsenf
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große Schüssel mit Eiswasser füllen und beiseitestellen. Einen großen Topf zum Kochen bringen und salzen. Die grünen Bohnen hinzufügen und 7–10 Minuten bissfest kochen.
- Die Bohnen abgießen und sofort in Eiswasser geben; etwa 2 Minuten abkühlen lassen. Abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Jede Bohne der Länge nach halbieren.
- Bereiten Sie das Dressing vor.:
In einer großen Schüssel Crème fraîche, Sahne, Dijon-Senf, körnigen Senf und ½ TL Salz verrühren. Die grünen Bohnen dazugeben und gut vermengen. Mit Essig beträufeln, Frisée und Kräuter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut vermengen.
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