Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Damit der Brokkoli in Ihrem Salat eine angenehme Konsistenz hat – zart, knackig und saftig – blanchieren Sie ihn vorher ein paar Minuten, bis die Röschen hellgrün sind. Das cremige, leicht säuerliche Dressing aus Sauermilch harmoniert wunderbar mit dem Brokkoli, während die Sonnenblumenkerne für zusätzlichen Biss und ein nussiges Aroma sorgen.

Zutaten:

• 1 Bund Brokkoli, harte Stiele entfernt (ca. 700 g)
• 0,5 Tassen Sauermilch oder Kefir
• 3 Esslöffel Mayonnaise
• 1 EL gehackte frische Petersilie
• 0,5 TL Zitronenschale
• 2 Esslöffel gesalzene Sonnenblumenkerne

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Brokkoli Kohl, Sauermilch, Kefir, Mayonnaise, Zitronenschale, Sonnenblumenkerne

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
Schritt 2
• Brokkoliröschen und zarte Stiele grob hacken. In Wasser geben und ca. 2 Minuten garen, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen und den Brokkoli dabei gut ausdrücken, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen.
Schritt 3
• In einer mittelgroßen Schüssel Sauermilch, Mayonnaise, Petersilie und Zitronenschale glatt rühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brokkoli hinzufügen und gut vermengen. Den Salat mit den Kernen bestreuen.

Stimmen: 3