Sommergemüse mit Feta auf einem Backblech
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 556, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 8 G., Cholesterin 76 mg, Natrium 821 mg, Zucker 18 G.
Kalorien 556, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 8 G., Cholesterin 76 mg, Natrium 821 mg, Zucker 18 G.
Ein wunderbares Sommergericht vom Backblech. Warmes, geröstetes Gemüse und Bulgur werden mit frischem Endiviensalat serviert, der dessen Geschmack und Textur abmildert, während eine Balsamico-Reduktion dem Ganzen eine süße Note verleiht. Wenn es schnell gehen muss, können Sie fertige Balsamico-Reduktion verwenden, aber denken Sie daran, dass sie sich ganz einfach selbst zubereiten lässt. Sie haben dann noch etwas Balsamico-Reduktion für später übrig. Servieren Sie das Gericht zu geröstetem oder gegrilltem Gemüse, Geflügel, Schweinefleisch oder Fisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Balsamico-Essig
- 1 Zweig frischer Rosmarin + 2 EL Blätter
- 1 EL Honig
- 4 Maiskolben, Körner entfernt
- 8 junge, süße Paprikaschoten, entstielt, entkernt und halbiert
- 1 mittelgroße Zucchini (ca. 200 g), in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 6 Frühlingszwiebeln, geschält und in 5 cm lange Stücke geschnitten.
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 350 g Feta, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 Tasse feiner Bulgur
- 8 Tassen zerrissene innere Endivien- oder Babyspinatblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Paprika, Zucchini, Zucchini, Maiskörner, Feta-Käse, Bulgurgrütze, Endiviensalat, Spinat, Balsamico-Essig, Rosmarin, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Legen Sie ein Backblech mit Rand auf die unterste Schiene des Backofens. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor.
- Essig, Rosmarinzweig und Honig in einem kleinen Topf vermengen. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup eindickt und auf etwa 2 Esslöffel reduziert ist. Etwas abkühlen lassen. Rosmarinzweig entfernen und entsorgen.
- Das heiße Backblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Mais, Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln auf dem Backblech verteilen. Mit Chiliflocken und 1 TL Salz bestreuen. Mit 3 EL Olivenöl beträufeln und vermengen. Die Fetascheiben auf dem Gemüse verteilen. Im Ofen backen, bis das Gemüse weich und der Feta durchgeheizt ist, etwa 15 Minuten.
- Während das Gemüse röstet, 1 Tasse Wasser, 1 Teelöffel Salz und den restlichen Esslöffel Öl in einem kleinen Topf verrühren. Zum Kochen bringen und den Bulgur einrühren. Vom Herd nehmen, abdecken und 8 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
- Sobald das Gemüse weich ist, den Backofen auf Grillfunktion stellen und das Backblech auf die oberste Schiene schieben. Grillen, bis Käse und Gemüse stellenweise goldbraun sind, etwa 2 Minuten.
- Zum Servieren den Endiviensalat auf vier flache Teller verteilen. Mit warmem Bulgur, Gemüse und Feta belegen. Mit Balsamico-Essig beträufeln und servieren.
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