Sommergemüse gefüllt mit Bulgur und Pilzen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 276, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 276, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Gefülltes Gemüse sieht auf dem Esstisch immer appetitlich und interessant aus. Bereiten Sie eine Vorspeise mit verschiedenen Gemüsesorten zu und servieren Sie sie ansprechend. Füllen Sie vorbereitete Schüsseln mit Paprika, Tomaten und Zucchinihälften mit einer herzhaften Füllung aus sautiertem Gemüse, Champignons und Bulgur – geschrotetem, gedämpftem Weizen. Bulgur ist kalorienärmer und gesünder und daher eine gute Alternative zu Reis, der häufig für gefülltes Gemüse verwendet wird. Bestreuen Sie die gefüllten Gemüseschalen und -hälften mit geriebenem Parmesan und backen Sie sie im Ofen. Sie werden von ihrem vielschichtigen und reichhaltigen Geschmack begeistert sein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Bulgur
- 1 1/4 Tassen Hühnerbrühe
- 2 süße Paprikaschoten (rot und gelb)
- 2 Zucchini und/oder gelbe Kürbisse
- 2 Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 100 g gehackte Champignons
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 TL gehackter Estragon
- 1/4 EL geriebener Parmesan
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Bulgurgrütze, Paprika, Zucchini, gelbe Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, Champignons, Knoblauch, Estragon, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Den Bulgur in eine ofenfeste Schüssel geben. Brühe und 1,5 Tassen Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Die kochende Brühe über den Bulgur gießen und 20 Minuten quellen lassen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor: Schneiden Sie das obere Drittel der Paprika ab. Entfernen Sie die Kerne und die weißen Trennwände, sodass kleine Schalen entstehen. Würfeln Sie die Deckel. Schneiden Sie ein Drittel der Zucchini der Länge nach ein, um die Kerne freizulegen. Höhlen Sie die Zucchini aus und formen Sie daraus kleine Boote. Würfeln Sie die abgeschnittenen Teile. Halbieren Sie die Tomaten und entfernen Sie die Kerne und Trennwände, sodass kleine Schalen entstehen.
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Anschließend gehackte Paprika, Zucchini, Champignons und Knoblauch dazugeben. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten weich garen. Falls nötig, das Gemüse abgießen und unter den gekochten Bulgur rühren.
- Die Innenseiten der Gemüseschalen mit Salz würzen. Die Bulgurfüllung hineingeben und in eine flache Auflaufform legen. Mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und das Gemüse mit geriebenem Parmesan bestreuen. Weitere 10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
