Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Taramosalata ist ein Gericht, das in keiner griechischen Küche fehlen darf, besonders in der Fastenzeit. Auch in den Tavernen Griechenlands ist es sehr beliebt. Am besten schmeckt es als Vorspeise mit knusprigem Pitabrot oder Crackern, dazu Ouzo oder Retsina. Es ist ein Gericht, das die Griechen ständig essen.

Zutaten:

• 1/2 Tasse geräucherter Kabeljau-, Hecht-, Karpfen- oder Heringskaviar (Tarama)
• 1/2 Tasse Wasser, plus mehr nach Bedarf
• 1/2 Tasse Milch
• 3 Scheiben Weißbrot ohne Kruste, etwa 2,5 cm dick.
• 1 gehackte Zwiebel
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 3/4 Tasse Olivenöl
• 1 EL gehackte Petersilie

Crostini:

• 12 Scheiben knuspriges Brot
• 1 zerdrückte Knoblauchzehe
• 2 EL weiche Butter

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Weißbrot, Zitronensaft, Zwiebeln, Knoblauch, Milch, Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Wasser und Milch vermischen. Das Brot in der Wasser-Milch-Mischung einweichen und ausdrücken. Brot, Kaviar, Zwiebel, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Gehackte Petersilie unterrühren und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 2
• Mit Crostini servieren.
  
  Für die Crostini: Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  
  In einer kleinen Schüssel Knoblauch und Butter vermengen. Jede Brotscheibe mit der Knoblauchbutter bestreichen. Das Brot auf ein Backblech legen und etwa 10 Minuten backen, bis es knusprig und goldbraun ist.

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