Ofengebackenes Hähnchen mit Maisbrot
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1025, Gesamtfett 71 G., gesättigte Fettsäuren 25 G., Proteine 60 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 3 G., Cholesterin 260 mg, Natrium 1295 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 1025, Gesamtfett 71 G., gesättigte Fettsäuren 25 G., Proteine 60 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 3 G., Cholesterin 260 mg, Natrium 1295 mg, Zucker 8 G.
Dieses Rezept ist vom klassischen gebackenen Hähnchen mit Brotfüllung inspiriert, der Unterschied besteht jedoch darin, dass die Füllung unter die Haut und nicht in die Bauchhöhle gegeben wird. Es ist einfacher, das Hähnchen zu halbieren und die Hälften zu backen, um ein gleichmäßiges Garen und eine herrlich knusprige Haut zu gewährleisten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 dicke Scheiben Speck
- 2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse zerbröseltes Maisbrot
- 2 Tassen kleiner Spinat
- 1 Tasse geriebener, scharfer Cheddar
- 1/4 Tasse Pekannussstücke
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 2 Hähnchenhälften ohne Wirbelsäule (je ca. 700 g)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 EL Honig
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- In einer großen, ofenfesten Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten knusprig braten; auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Die Zwiebel mit 1 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer in die Pfanne geben; bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten weich dünsten, dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Die Pfanne beiseitestellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Maisbrot, Spinat, Käse, Pekannüsse, Knoblauch, 1 TL Senf, 1/2 TL Salz und Muskatnuss vermengen. Den Speck zerbröseln und vorsichtig untermischen. Die Füllung unter die Haut der Hähnchenhälften schieben, sodass Brust und Keulen bedeckt sind.
- Die Hähnchenhälften mit der Hautseite nach oben auf die Zwiebeln in der Pfanne legen. Butter und Honig in einer Schüssel verrühren und die Hähnchenhälften damit bestreichen. Mit Salz würzen. Im Ofen backen, bis ein in den Oberschenkel gestecktes Fleischthermometer 74 °C (165 °F) anzeigt, etwa 50 Minuten. Die Hähnchenhälften auf ein Schneidebrett legen und 10 Minuten ruhen lassen. Den restlichen Esslöffel Senf mit der Zwiebelmischung verrühren und beiseitestellen. Jedes Hähnchen halbieren und mit den Zwiebeln auf einer Platte servieren.
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