Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Tortillas sind ein traditionelles mexikanisches Lebensmittel. Sie werden aus Weizen- oder Maismehl hergestellt, und die Rezepte variieren von Region zu Region. Die Tortillas selbst werden sowohl als Brot als auch als Zutat in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Burrito, FajitasQuesadillas... Es ist unwahrscheinlich, dass irgendjemand gleichgültig bleiben wird. Mexikanische KücheDie

Eine Quesadilla wird zubereitet, indem eine mit Käse gefüllte Tortilla von beiden Seiten frittiert wird. Die Tortilla kann zusammengeklappt oder die Füllung zwischen zwei Tortillas gelegt werden. Das Gericht vereint Elemente der indigenen und der spanischen Küche. Tortilla und scharfe Sauce sind indigenen Ursprungs, während die Füllung aus Käse, Schweine- oder Rindfleisch spanisch ist.

Zutaten:

• 8 Stück. Weizen oder Vollkornprodukte Tortillas
• 2 Tassen grob geriebener, gemischter Käse
• 2 gekochte Lachsfilets, mit 2 Gabeln in 2,5 cm große Stücke zerteilt.
• 1 TL Chili-Pfeffer-Gewürze
• 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene eingelegte Jalapeño-Paprika
• 2 Avocados, entkernt und geschält
• 0,5 Tassen sonnengetrocknete Tomaten in Öl
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Tortilla, Käse, Lachs, Chili-Gewürz, jalapeno-Chilischote, Avocado, sonnengetrocknete Tomaten, Limettensaft, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Eine große Pfanne mit Kochspray besprühen und auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen.
Schritt 2
• Vier Tortillas auf einer flachen Oberfläche auslegen. Jeweils eine halbe Tasse Käse darauf verteilen. Den Lachs mit Chilipulver bestreuen und auf den Käse legen. Eine Schicht Jalapeño-Scheiben daraufgeben und mit einer zweiten Tortilla abdecken. Die Tortillas in einer heißen Pfanne von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten, bis der Käse geschmolzen ist.
Schritt 3
• Avocado, getrocknete Tomaten und Limettensaft in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mischung in eine Schüssel füllen und mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Die Quesadilla mit Guacamole servieren.

Stimmen: 1

Autor des Rezepts - Robin Miller ist Food-Autorin und Ernährungswissenschaftlerin.