Brie mit Pesto, sonnengetrockneten Tomaten und Artischocken aus der Heißluftfritteuse
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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 442, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 2 G., Cholesterin 69 mg, Natrium 747 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 442, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 2 G., Cholesterin 69 mg, Natrium 747 mg, Zucker 4 G.
Dank der Heißluftfritteuse wird Blätterteig perfekt goldbraun und knusprig, und die Garzeit verkürzt sich um ein Vielfaches im Vergleich zum Backofen. Diese Vorspeise aus Brie mit Pesto, sonnengetrockneten Tomaten und marinierten Artischocken ist geschmacklich ein Genuss und besticht durch ihren festlichen Charme.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kleines Baguette, diagonal in dünne Scheiben geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 1/3 Tasse gehackte, marinierte Artischockenherzen
- 1/3 Tasse gehackte, sonnengetrocknete Tomaten
- 3 Esslöffel gekauftes Basilikumpesto
- 1 großes Ei
- Hochwertiges Mehl für die Teigverarbeitung
- 1 Blatt gefrorener Blätterteig (150 g), aufgetaut
- 1 runder Brie-Käse (220 g)
- Zum Servieren: Cracker, in Scheiben geschnittene rote Paprika und Endivien.
- Spezialausrüstung: Luftgrill mit einem Fassungsvermögen von 3,5 l oder 6 l.
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 175°C vor.
- Bestreichen Sie beide Seiten der Baguettescheiben mit Olivenöl und würzen Sie sie mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer. Legen Sie die Scheiben dicht nebeneinander in den Korb der Heißluftfritteuse. Frittieren Sie sie goldbraun, wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden, etwa 4 Minuten.
- In einer mittelgroßen Schüssel Artischocken, getrocknete Tomaten und 2 Esslöffel Pesto glatt rühren. Beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel das Ei mit etwas Wasser verquirlen und ebenfalls beiseite stellen.
- Eine saubere Arbeitsfläche oder ein Schneidebrett leicht bemehlen. Den Blätterteig zu einem 35 x 30 cm großen Rechteck ausrollen. Von der kürzeren Seite 0,5 cm breite Streifen abschneiden, um ein 30 x 30 cm großes Quadrat zu erhalten. Die Streifen für die Dekoration beiseitelegen.
- Bestreichen Sie die Mitte des Quadrats leicht mit Eigelb. Legen Sie die zugeschnittenen Teigstreifen diagonal über die Mitte des Quadrats, jeweils vier auf jeder Seite. Drücken Sie sie leicht an, um sie zu verschließen. Legen Sie ein Blatt Backpapier auf den Blätterteig und drehen Sie Backpapier und Teig um, sodass das Muster nach unten zeigt.
- Die Artischocken-Tomaten-Mischung in die Mitte des Teigs geben, mit dem restlichen Esslöffel Pesto und einer Scheibe Brie belegen. Den Blätterteig über den Brie klappen, die Ränder mit etwas verquirltem Ei bestreichen und festdrücken, um die Füllung einzuschließen. Den eingewickelten Brie umdrehen, sodass das Muster nach oben zeigt. Die gesamte Teigoberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und 20–30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 190 °C vor. Legen Sie den Brie in die Mitte des Frittierkorbs und garen Sie ihn etwa 18 Minuten lang goldbraun.
- 5 Minuten ruhen lassen und heiß mit geröstetem Baguette, Crackern, Paprika und Endivien servieren.
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