Erbsen-Dip mit sonnengetrockneten Tomaten

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Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 164, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 298 mg, Zucker 6 G.

Dieser zarte Erbsen-Dip mit sonnengetrockneten Tomaten und Knoblauch ist die perfekte, kalorienarme Vorspeise – reich an Ballaststoffen und Proteinen und ideal für den Sommer. Giada De Laurentiis empfiehlt, ihn mit knackigen Endivienblättern zum Dippen zu servieren. Erstens ist das gesünder als Cracker, und zweitens harmoniert die leichte Bitterkeit der Endivie wunderbar mit dem süß-scharfen Dip.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
220 g sonnengetrocknete Tomaten, abgetropft (ca. 3/4 Tasse)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
1 Teelöffel grobes Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Endivienköpfe, in Blätter geteilt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erbsen, getrocknete Tomaten und Knoblauch in einer Küchenmaschine fein hacken.
Olivenöl hinzufügen und kurz mixen, bis die Mischung vermengt, aber nicht püriert ist. In eine kleine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Endivien als Dip servieren.

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