Cappelli d'Angelo Pasta mit sonnengetrockneten Tomaten und Ziegenkäse
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Diese hauchdünne Pasta, deren Name wörtlich „Engelshaar“ bedeutet, hat eine zarte Textur und harmoniert perfekt mit einer Sauce aus sonnengetrockneten Tomaten und Ziegenkäse. Das Gericht ist schnell zubereitet und lässt sich auch leicht wieder aufwärmen. Köstlich, schnell und praktisch – die perfekte Kombination für ein Abendessen unter der Woche. Außerdem ist das Rezept leicht abzuwandeln, sodass Sie es nach Belieben verfeinern können. Sie können zum Beispiel Hähnchen, Garnelen oder Champignons hinzufügen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (280 g) in Pflanzenöl eingelegte, gehackte, sonnengetrocknete Tomaten (das Öl aufbewahren)
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/4 Tasse Tomatenmark
- 2/3 Tasse trockener Weißwein
- 230 g Cappelli d'Angelo-Nudeln
- 60 g frischer, weicher Ziegenkäse, grob zerbröselt
- 2 EL gehackte Petersilienblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: sonnengetrocknete Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Weißwein, Cappelli-Pasta, Ziegenkäse, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl aus der Dose mit den getrockneten Tomaten in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie weich ist. Rühren Sie den Knoblauch unter und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet. Geben Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren 2 Minuten lang an. Gießen Sie den Wein an, geben Sie die getrockneten Tomaten hinzu und lassen Sie die Flüssigkeit etwa 2 Minuten lang köcheln, bis sie um die Hälfte reduziert ist.
- Inzwischen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten al dente kochen. Das Kochwasser abgießen, dabei 120 ml (1/2 Tasse) auffangen. Die Nudeln zur Tomatenmischung geben. Umrühren und etwas vom aufgefangenen Kochwasser hinzufügen, um die Nudeln saftiger zu machen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Ziegenkäse und Petersilie bestreuen und vermengen. Die Nudeln in Schüsseln füllen und servieren.
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