Gegrillte Hähnchenröllchen mit sonnengetrockneten Tomaten

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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 530, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 58 G., Kohlenhydrate 3 G., Faser 1 G., Cholesterin 188 mg, Natrium 759 mg, Zucker 2 G.

Diese Hähnchenbruströllchen nach italienischer Art eignen sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht für ein Festessen. Füllen Sie sie mit sonnengetrockneten Tomaten und Knoblauch, Zucchini, geräuchertem Mozzarella und Basilikum und grillen Sie sie, bis der Käse geschmolzen ist. Sie werden unglaublich saftig. Bewahren Sie das Öl der sonnengetrockneten Tomaten auf; Sie können es ebenfalls zum Würzen verwenden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (je ca. 200 g)
1/4 Tasse gehackte, sonnengetrocknete Tomaten + 3 Esslöffel Öl aus dem Glas
2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
110 g geräucherter Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten
12 große Basilikumblätter
Pflanzenöl zum Einfetten des Grills

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Bereiten Sie das Hähnchen vor.:

Halten Sie ein Messer parallel zum Schneidebrett und schneiden Sie jede Hähnchenbrust waagerecht halbiert, aber nicht ganz durch; klappen Sie die Brust wie ein Buch auf. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und klopfen Sie sie auf eine Dicke von 1 cm.

Knoblauch-Tomaten-Öl herstellen:

Vermischen Sie das sonnengetrocknete Tomatenöl mit dem Knoblauch; würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Die Koteletts von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hälfte des Knoblauchöls bestreichen. Mit Zucchini, in Scheiben geschnittenen getrockneten Tomaten, Mozzarella und Basilikum belegen, dabei einen 2 cm breiten Rand lassen. Das Hähnchen von der Spitze her aufrollen und mit drei Stücken Küchengarn festbinden. Mit dem restlichen Knoblauchöl bestreichen.
Den Grillrost mit Olivenöl einpinseln. Die Hähnchenröllchen unter gelegentlichem Wenden 18–20 Minuten grillen, bis sie gar sind. Auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen, dann die Schnur durchschneiden und die Röllchen in Scheiben schneiden.