Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Ein Rezept für Penne mit Blumenkohl nach sizilianischer Art. Große Blumenkohlröschen wurden gerieben und mit Rosinen und Knoblauch angebraten. Anschließend wurden sie mit Penne und Pecorino Romano vermengt, mit Zitronensaft beträufelt und mit Parmesan bestreut.

Zutaten:

• 350 g Vollkorn-Penne-Nudeln
• 1/2 Blumenkohlkopf
• 2 EL Olivenöl
• 3 Esslöffel helle Rosinen
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Eine Prise getrocknet Pfefferflocken
• 1 Tasse frische Petersilie, gehackt
• 1/4 Tasse frischer Dill, gehackt
• 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
• Grobes Salz
• 2 EL fein gerieben Pecorino Romano Käse oder Parmesan
• Geriebener Parmesan zum Bestreuen

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Penne-Nudeln, Blumenkohl, Rosine, Knoblauch, rote Pfefferflocken, Petersilie, Dill, Zitronensaft, Pecorino Romano Käse, Parmesankäse

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. 125 ml der Brühe für die Soße beiseite stellen, die restliche Flüssigkeit wegschütten.
Schritt 2
• Den Blumenkohl in Röschen teilen und die Stiele entfernen. Die größeren Röschen grob raspeln. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  
  Blumenkohl, Rosinen, Knoblauch, Chiliflocken und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten kochen, bis der Blumenkohl leicht gebräunt ist.
Schritt 3
• Den Topf vom Herd nehmen, Nudeln, Petersilie, Dill, Zitronensaft und Käse unterrühren, dann 125 ml der restlichen Brühe dazugeben. Die Nudeln portionieren und großzügig mit Käse bestreuen.

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