Pecorino Romano (Käse)

Pecorino Romano ist ein italienischer Hartkäse von hellgelber Farbe, hergestellt aus Schafsmilch. Er hat eine feste Konsistenz und zerbröselt beim Brechen. Der Käse ist zylindrisch, von einer Schutzhülle umgeben und reift 5 bis 12 Monate.

Junger Käse hat einen süßen, cremigen Geschmack. Je nach Reifegrad entwickelt er einen kräftigen, salzigen und leicht würzigen Geschmack.

Pecorino Romano kann als Vorspeise zu Chianti-Weinen und italienischem Carasau-Brot serviert, gerieben als Topping verwendet und zur Zubereitung von italienischer Pasta und Risotto verwendet werden.