Kokosmilch-Curry mit Hähnchen und Blumenkohl

Stimmen: 10

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Kokosmilch-Curry mit Hähnchen und Blumenkohl - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Hähnchenbrüste, gewürfelt
1,5 Tassen Brokkoliröschen
400 g Dosentomaten, grob gehackt
2 Esslöffel Pflanzenöl
3 EL. rote Currypaste
1 Zwiebel, längs der Faser in Scheiben geschnitten.
1,5 Tassen gehackte Karotten
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 1/4 Tassen Kokosmilch
Abrieb einer halben Limette und Saft eines Limettenviertels pro Portion
1/4 Tasse Hühnerbrühe

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Currypaste und die Zwiebeln hinzu und braten Sie alles unter häufigem Rühren 5 bis 6 Minuten an. Tupfen Sie das Hähnchen trocken, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und geben Sie das restliche Öl in die Pfanne.

Das Hähnchen in der Zwiebel-Curry-Mischung von allen Seiten goldbraun anbraten. Brokkoli, Karotten, Basilikum, Knoblauch und Limette hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten garen. Kokosmilch und Hühnerbrühe angießen, die Tomaten dazugeben und aufkochen lassen.

Das Hähnchen etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist und die Soße eingedickt ist. Vor dem Servieren den Saft einer Limette über das Gericht pressen.

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Rezept / Suppen / Dicke Suppen und Eintöpfe / / Indische Küche / Melissa d'Arabian

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