Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Chili mit Blumenkohl und Bohnen – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 2 Dosen (je 425 g) Pintobohnen, abgetropft
• 1/2 Blumenkohlkopf, in Röschen geteilt und grob gerieben
• 800 g geschälte Dosentomaten im eigenen Saft, von Hand zerdrückt
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 große Paprikaschoten (1 grüne, 1 rote), gehackt
• 3 Karotten, gewürfelt
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Chili-Gewürz
• 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL Tomatenmark
• 1/3 Tasse gebrühter Kaffee
• 2 Esslöffel Kakaopulver
• Verschiedene Beilagen

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Pintobohnen, Blumenkohl, Paprika, Karotte, Tomaten, Tomatenmark, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, Kakao, Kaffee

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Zwiebel, die Paprika, die Karotte und ½ Teelöffel Salz hinzu. Dünsten Sie alles unter Rühren etwa 8 Minuten an, bis die Karotten weich werden. Geben Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn weitere 2 Minuten an, bis er duftet. ChilipulverKreuzkümmel und Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen lassen, bis die Mischung tiefrot ist.
Schritt 2
• Kaffee hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 30 Sekunden köcheln lassen, bis er verdampft ist. Tomaten, 2 Tassen Wasser, Kakaopulver und Bohnen mit Flüssigkeit einrühren. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 1 Stunde 15 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
Schritt 3
• Den geraspelten Blumenkohl unterrühren und etwa 10 Minuten garen, bis er weich ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls das Chili zu dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Chili nach Belieben mit verschiedenen Beilagen servieren.

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